Ingredientes:
4 coxas e sobrecoxas de frango médias desossadas
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo de canola
2 abobrinhas médias picadas
1 pimentão vermelho médio picado
2 tomates médios sem sementes picados
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180ºC). Bata no processador o frango com a cebola, o azeite (reserve 2 colheres de chá) e o sal, até obter uma massa homogênea. Misture numa tigela a abobrinha, o pimentão, o tomate e o sal e reserve. Com o óleo reservado, unte uma assadeira para pão de forma, com capacidade para 1 litro. Reserve uma parte da massa de carne para cobrir e, com a massa restante, forre o fundo e as laterais da assadeira.
Ingredientes:
1 aipim grande
300 gramas de peito de frango
Cebola
Sal à gosto
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de chia
Cheiro verde
1 clara
Modo de preparo:
Cozinhar o aipim até ficar bem macio em ponto de purê, amasse bem com um garfo e reserve. Cozinhar o frango, e refogar com a cebola. Desfie bem o frango e acrescente o cheiro verde. Faça uma misturinha com a linhaça e a chia. Fazer bolinhas de frango com o purê de aipim, passar na clara e na farinha e levar ao forno para assar.
Dica da nutri: Colocar mais frango que aipim nas bolinhas, para ficar mais light.
Ingredientes para 8 pãezinhos:
1 batata doce pequena
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 colher de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de água
1 colher de café de açafrão
Alecrim a gosto
Sal rosa a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe a batata doce até o ponto de purê. Amasse a batata doce e junte os outros ingrediente, misturando tudo com as mãos. Faça bolotas. Coloque em forno pré-aquecido até dourarem.
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz integral
1 xícara de chá de quinua em grão
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho amassados
250g de amêndoas
Azeite
Sal à gosto
Óleo de côco para fritar
Modo de Preparo:
Lave o arroz e a quinua separadamente e deixe escorrer até secar. Refogue a cebola e o alho no azeite sem deixar dourar. Coloque o arroz, frite um pouco no óleo de côco. Acrescente o sal e 4 xícaras de chá de água. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela até ficar macio. Quando estiver acabando de cozinhar, nos últimos 10 minutos, acrescente a quinua lavada e deixe cozinhar junto com o arroz. Pegue as amêndoas cruas e com casca. Coloque em água quente e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Retire do fogo e descasque. Com o auxílio de uma faca corte-as ao meio no sentido longitudinal. Aqueça o óleo de côco, acrescente as amêndoas e vá mexendo até dourar. Retire do fogo, misture a elas metade do arroz já pronto e a outra metade arrume por cima para decorar.
Ingredientes:
2 xícaras de couve-flor
½ beterraba
1 cebola roxa
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de cheiro verde
1 colher de sopa de alecrim
Modo de Preparo:
Cozinhe a couve-flor e a beterraba em água e reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Bata no liquidificador a couve-flor, a beterraba e o alecrim com o refogado e 1 colher de sopa de azeite. Salpique cheiro verde e sirva em seguida.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 kg de frango (sem pele) cortado em pedaços grandes
1 cebola grande picada
4 xícaras de chá de acelga picada
2 mandioquinhas grandes cortada em cubos
2 tomates médios (sem sementes) picados- se (possível orgânicos)
2 litros de caldo de galinha natural
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1 xícara de chá de macarrão tipo conchinha cru
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure o frango. Adicione a cebola, a acelga, a mandioquinha e o tomate depois os 2 litros de caldo de galinha, a salsinha e a cebolinha. Tampe e deixe ferver até o frango cozinhar. Desligue o fogo, retire os pedaços de frango da sopa e deixe-os esfriarem. Desfie o frango e acrescente-o novamente à sopa. Ligue o fogo e adicione o macarrão. Deixe cozinhando até amolecer. Sirva quente.
Ingredientes:
2 batatas médias
1 cenoura média
20 vagens médias
1 abobrinha inteira
½ cebola
¼ repolho branco inteiro
1 colher de chá de sal
4 copos médios de água
Modo de preparo:
Corte os vegetais a Juliana (palitos finos). Cozinhe-os em água, sal (exceto o repolho) e quando estiver al dente. Acrescente o repolho cortado em tiras finas, mantenha em fogo baixo por mais 1 minuto, retire do fogo. Desligue o fogo e sirva a seguir.
Ingredientes:
8 tomates bem vermelhos
1 pepino, descascado e sem sementes
1 pimentão verde, sem os miolos brancos
1 cebola média
1 dente de alho
100 ml de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola, o alho, metade do azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Leve a geladeira por no mínimo 1 hora e na hora de servir coloque um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída na hora.
Ingredientes:
3 cenouras em pedaços
1 batata em pedaços
1 cebola em pedaços
1 litro de caldo de galinha ou legumes
1 colher de sobremesa de rasa de gengibre em pó
Modo de preparo:
Cozinhar as cenouras, batata e cebola no litro de água com caldo de galinha ou legumes. Quando ficarem bem macias, bater o conteúdo cozido, juntamente com o caldo no liquidificador ate formar um creme, depois acrescente o gengibre e bata mais um pouquinho. Deixe esfriar completamente (vale colocar na geladeira).
Ingredientes:
3 beterrabas grandes
2 alhos-poró picados
3 talos de salsão
1 cebola grande
6 xícaras de caldo básico ou água
1 folha de louro
Sal
Modo de preparo:
Descasque a cebola e as beterrabas. Corte todos os legumes. Leve-os ao fogo brando em panela tampada junto com o caldo básico ou água, o louro e um pouco de sal. Quando a beterraba estiver cozida, desligue o fogo e deixe esfriar. Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador. Passe na peneira e verifique o tempero. A sopa deverá ficar com a consistência de um creme leve. Se estiver grossa demais, acrescente mais caldo básico ou água. Leve à geladeira por 2 horas no mínimo.
