Ingredientes:
*Para a massa
– 4 ovos inteiros;
– 200 ml de creme de leite fresco (se preferir, pode usar leite de castanha de caju sem açúcar ou leite de amêndoas);
– 150g de queijo mussarela (pode ser mussarela de búfala);
– Sal rosa a gosto;
– 1 colher de chá de fermento em pó;
– Parmesão para polvilhar;
– Azeite para untar a forma;
*Para o Recheio:
– 2 latas de atum (escorra o óleo ou a água);
– 1 cebola pequena picada;
– 1 tomate pequeno sem semente picado;
– Sal rosa, pimenta, orégano, cheiro verde e demais temperos a gosto.
Modo de Preparo do Recheio:
– Misturar todos os ingredientes do recheio e reserve.
Modo de Preparo da Massa:
– Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último.
– Distribua metade da massa em um forma untada com azeite.
– Coloque todo o recheio e então cubra com a outra metade da massa.
– Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.
Ingredientes:
– 2 avocados ou 1 abacate (200g);
– 1 cebola roxa pequena;
– 1 dente de alho;
– 1 tomate italiano;
– 1 pimenta dedo de moça ou jalapeño;
– 1 limão espremido;
– Coentro fresco a gosto;
– Sal rosa a gosto;
– Cominho e páprica a gosto (opcional).
Modo de Preparo:
– Retire a polpa do abacate e amasse com um garfo. Coloque em uma tigela e misture com a cebola picada, o alho picado, o tomate picado sem sementes, a pimenta sem sementes e o coentro fresco.
– Dica: misture tudo com um garfo para manter a textura, não bata no liquidificador.
– Adicione o suco de limão e misture com uma colher. Tempere com sal para finalizar e, se desejar, adicione o cominho e a páprica.
Ingredientes:
– 1 couve-flor cozida (deixe al dente);
– 1 ovo;
– ½ xícara de queijo muçarela, parmesão ou queijo vegano (qual preferir);
– Sal rosa a gosto;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– 3 colheres de sopa de molho de tomate;
– 200 g de queijo de búfala;
– 2 tomates em rodelas;
– Manjericão e rúcula a gosto;
– Orégano a gosto.
Modo de Preparo:
– Triture a couve flor já fria em um processador. Esprema a massa com a mão para retirar o excesso de líquido. Coloque-a em uma tigela, acrescente o ovo, o queijo, o sal e a pimenta, misturando bem.
– Unte a assadeira com papel-manteiga e modele a massa em forma de um disco de pizza. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
– Retire do forno, cubra com o molho de tomate e o queijo. Disponha o tomate e o orégano. Leve novamente ao forno a 220°C por mais 10 min ou até derreter o queijo. Retire e coloque o manjericão e a rúcula.
Ingredientes:
– 2 ovos;
– 1/2 col. de café de sal rosa ou marinho;
– Uma pitada de pimenta-do-reino preta;
– Orégano e cúrcuma ou outros temperos da sua preferência;
– 2 col. de sopa de legumes picados em cubos: cogumelo, abobrinha, tomate, pimentão ou cebola (acrescente os que são de sua preferência);
– 1 col. de sopa de queijo feta picado (pode substituir por tofu ou parmesão);
– 1 col. de chá de fermento químico.
Modo de Preparo:
– Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte forminhas de muffin com manteiga ghee.
– Em um bowl, abra os ovos e bata usando um fouet com sal e pimenta do reino. Depois, Adicione os legumes e temperos e mexa bem. Coloque o fermento e mexa mais.
– Despeje até cobrir 3/4 da forminha. Coloque por cima alguns cubos do queijo ou tofu e asse de 20 a 25 minutos.
Ingredientes:
– 3 col. de sopa de azeite;
– 2 berinjelas cortadas ao meio;
– 4 tomates;
– 150g de muçarela de búfala em rodelas (opcional: queijo parmesão ou queijo vegano de castanha);
– Folhas de manjericão;
Modo de Preparo:
– Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira com um pouco de manteiga ghee. Adicione as 4 fatias de berinjela, cubra com azeite e asse por 25 minutos até ficar macia.
– Enquanto isso, corte o tomate e a muçarela em rodelas e reserve.
– Quando as berinjelas estiverem macias, tire-as do forno e cubra primeiro com as rodelas de tomate e depois com as rodelas de muçarela. Adicione folhas de manjericão e volte para o forno por mais 5 minutos.
– Sirva logo em seguida.
Ingredientes:
* Para a massa
– 1 xícara de farinha de grão-de-bico;
– 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
– 1 e 1/2 colher (sopa) de azeite;
– 1/4 colher (chá) sal rosa;
– 1 ovo;
– 1/4 xícara de água;
*Para o recheio
– 200 g de tofu drenado;
– 1 unidade de alho-poró em fatias finas;
– 1/2 xíc. de leite de amêndoas;
– 1 col. de sobremesa de mostarda (procure uma sem açúcar);
– 1 col. de café de cúrcuma;
– Alecrim ou tomilho fresco a gosto;
– Sal e pimenta a gosto;Modo de preparo
Modo de Preparo da Massa:
– Misture todos os ingredientes num bowl e mexa com as mãos até virar uma massa uniforme. Se for preciso, acrescente mais farinha de grão-de-bico para dar o ponto.
– Abra a massa em uma assadeira redonda (ou de torta, de 20 cm de diâmetro) e fure o fundo com um garfo (para a massa não subir enquanto assa).
Modo de Preparo do Recheio:
– Bata todos os ingredientes (menos o alho-poró) no liquidificador, despeje sobre a massa e decore com as fatias de alho-poró no topo da torta.
– Asse de 35 a 40 minutos, até a massa e a superfície da quiche dourarem levemente.
Ingredientes:
– 1 xícara e meia de farinha coco;
– 1 xícara e meia de açúcar de coco (ou xilitol, mas no caso, coloque um pouco menos);
– 3 ovos;
– 3 col. de sopa de óleo de coco;
– 200ml de leite de coco;
– 1 col. de cha de canela em pó;
– 1 col. de sopa de fermento.
Modo de Preparo:
– Bata todos os ingredientes misturando a farinha e o fermento por último. Depois, coloque numa forma untada com spray de óleo de coco e farinha de coco. Leve ao forno pré-aquecido por 180ºC até dourar.
Ingredientes:
*Para a massa:
– 3 ovos;
– 1 xíc. de açúcar de coco (ou demerara, xilitol, eritritol);
– 1/2 xíc. de açúcar de manteiga ghee (ou óleo de coco);
– 3/4 de xíc. de leite de coco (ou outro vegetal);
– 1 xíc. de farinha de aveia;
– 1 xíc. de fubá ou farinha de milho (orgânicos, de preferência);
– 2 col. de sopa de linhaça (opcional);
– 3 cenouras grandes raladas;
– 1 col. de sopa de fermento em pó.
*Para a cobertura:
– 5 col. de sopa de leite de coco;
– 100g de chocolate rico em cacau;
– Adoçante a gosto (opcional);
– 1 col. de chá de óleo de coco.
Modo de Preparo:
– Bata no liquidificador os ovos, o adoçante e a manteiga (ou óleo de coco). Em seguida, acrescente a cenoura ralada, a linhaça e as farinhas e bata novamente.
– Por último, acrescente o fermento e mexa com uma espátula.
– Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e fubá e asse até dourar por aproximadamente 40 minutos.
Preparo da cobertura:
– Aqueça tudo em uma panela e coloque ainda quente sobre o bolo pronto.
Ingredientes:
– 3 ovos;
– 2 bananas;
– 4 col. de sopa de óleo de coco;
– 1/2 xíc. de açúcar de coco (ou xilitol);
– 2 xíc. de farelo de aveia (ou farinha de amêndoas);
– 1/2 xíc. de leite de castanha (mas pode ser outro leite vegetal);
– 1 pitada de canela;
– 1 col. de sopa de fermento;
– 1 col. de sopa de cacau em pó.
Modo de Preparo:
– Bata no liquidificador os ovos, as bananas, o açúcar de coco e o óleo de coco até que vire uma pasta. Depois acrescente: o farelo de aveia, o leite de castanha, a pitada de canela e bata no liquidificador mais uma vez. Por último, acrescente a col. de sopa de fermento e mexa tudo com uma espátula.
– Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada (ou em uma forma de silicone).
– Na outra metade da massa, acrescente o cacau em pó e misture bem.
– Em seguida, coloque a massa restante por cima e misture com um garfo.
– Coloque a forma em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes:
– 1 ovo;
– 1/2 laranja espremida (usei a Bahia);
– 2 col. de sopa rasas de manteiga ghee (pode substituir por óleo de coco ou azeite);
– 1 col. de chá de essência de bauninha;
– 2 col. de sopa cheias de farinha de amêndoas (pode ser 1 de farinha de coco ou 2 de farelo de aveia);
– 1 col. de sopa cheia de adoçante (uso xilitol);
– 1 col. de chá de fermento;
– raspas de 1 laranja Bahia (opcional).
Modo de Preparo:
– Em um recipiente coloque o ovo (se quiser tire a película para não ficar com cheiro), a laranja, a essência de baunilha e misture bem.
– Em seguida, adicione a manteiga ghee, o adoçante, a farinha de amêndoas, metade das raspas e o fermento. Novamente, misture bem até ficar homogêneo.
– Disponha na forma untada (forma de bolo individual) e leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 15 minutos ou até que esteja assado.
– Depois de pronto, costumo espremer a outra metade da laranja por cima, cubro com as raspas e leite de coco em pó.
