Ingredientes:
400g de badejo
2 dentes de alho amassado
1 unidade pequena de cenoura ralada
1 colher de chá de alcaparras picadas
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de chá de azeite
Suco de limão e sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com o alho, sal e o limão. Faça cortes no peixe, sem separar. Misture a cenoura o manjericão e as alcaparras e introduza nas aberturas. Regue com o azeite e leve ao forno coberto com papel alumínio por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 10 minutos para dourar.
Ingredientes:
4 postas de atum
3 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de ceboulette
1 colher de chá de endro
2 tomates picados
Pimenta cayena a gosto
Sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Lave as postas de atum em água corrente e seque com uma toalha de papel. Tempere com o sal e os dentes de alho. Misture os demais ingredientes para o molho. Coloque o atum em forno pré aquecido, regado com o molho, os tomates picados e a pimenta por cerca de 20 minutos, em temperatura média.
Ingredientes:
500g de peixe branco (linguado ou pescada)
½ cebola picada
1 dente de alho picado
Raspas de ½ limão
3 colheres de sopa de hortelã cortada em tirinhas
½ colher de chá de cominho
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira grande com óleo-espalhe com o auxilio de um pedaço de papel toalha. Bata todos os ingredientes no processador de alimentos por cerca de 2 minutos, até obter uma pasta homogênea. Meça ½ colher (sopa) de pasta para cada almôndega ,enrole as bolinhas com as mãos e coloque-as na assadeira untada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 20 minutos. A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual. Reserve.
Ingredientes:
Massa:
2 colheres de sopa de batata doce cozida e amassada
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
1 colher de chá de chia
2 colheres de leite de coco
Recheio:
1/2 banana
Raspas de gengibre fresco
Modo de Preparo:
Massa: Misture tudo com as mãos. Molde a massa numa forminha.
Recheio: Amasse a banana e misture com raspas de gengibre fresco.
Montagem: Preencha a massa com o recheio e Cubra com sementes de chia. Leve ao forno até dourar.
Ingredientes:
2 tomates italianos, bem maduros
150g de carne moída light
1 cenoura pequena, ralada
2 dentes de alho
½ xícara de raiz de bardana, em rodelas finas
1 fio de azeite de oliva extra virgem
1 colher de café de sal de ervas
Modo de Preparo:
Lave bem os tomates e corte uma “tampa” na parte superior de cada um deles. Retire a polpa com cuidado e reserve. Dê uma leve aferventada na carne e despreze essa água. Coloque para cozinhar junto à polpa dos tomates e as rodelinhas de bardana, em fogo baixo. Quando estiver bem cozidinho, rale os dentes de alho, acrescente a cenoura talada e o sal de ervas. Com essa mistura, recheie os tomates. Regue com o azeite de oliva e sirva em seguida.
Ingredientes:
4 unidades médias de tomate
3 colheres de sopa de quinua em grãos
1 colher de sopa de salsinha
6 unidades de amêndoas
2 colheres de sopa de uva passa
1 cebola roxa pequena
3 dentes de alho
1 copo médio (200ml) de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Coloque a quinoa, a água e o sal em uma panela. Leve ao fogo por 10-15 minutos até que dobre seu volume.
Em outra panela, refogue a cebola no azeite, acrescente as amêndoas picadas, as passas, o alho picado e a salsinha também picada, adicione a quinoa cozida e misture delicadamente. Retire as tampas dos tomates e as sementes, recheie com a mistura de quinua e leve ao forno médio por 15 min.Retire do forno e sirva.
Dica da nutri: Amasse um pouco de queijo de cabra com azeite e pimenta do reino e coloque sobre os tomates de depois de retirá-los do forno.
Ingredientes:
1 tomate
100g de tofu
Ervas, azeite e manjericão a gosto
Modo de preparo:
Remova a tampa do tomate, e depois retire as sementes. Reserve. Em um recipiente, esfarele o tofu com um garfo. Misture as ervas, coloque um fio de azeite e o sal. Recheie o tomate e leve ao forno por 10 min. Decorecom folhas de manjerição
Ingredientes:
200 gramas de quinua em grãos
2 cenouras médias
200 gramas de pepino
1 cebola média
1 pimenta vermelha
Cebolinha à gosto
Azeite de oliva extra-virgem
Modo de preparo:
Coloque para cozinhar a quinua com sal (1 parte de quinua para 2 partes de água filtrada), fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhe as cenouras e a pimenta vermelha picada durante 3 minutos. Misture a cebola ralada com azeite e junte com a quinua e misture bem. Acrescente as verduras, e decore com as cebolinhas cortadas.
Ingredientes:
2 xícara de Arroz Preto cozido al dente
½ xícara de quinua cozida
4 tomates sem pele e sementes em cubinhos
2 pepinos em cubinhos
1 cebola grande em cubinhos
1 xícara de hortelã bem picadinha
Suco de 2 limões
Sal e azeite a gosto
Folhas de alface para acompanhar
Modo de preparo:
Em uma travessa grande disponhas as folhas de alface higienizadas. Misture os ingredientes restantes temperando-os. Arrume o tabule por cima das folhas de alface e sirva gelado.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de palmito picado
1 cebola pequena picada crua
1 colher de chá de sal
2 claras batidas em neve
2 colheres de sopa de ricota amassada
1 colher de chá de azeite extra virgem
Modo de preparo:
Em uma panela média coloque óleo, alho, cebola e faça um breve refogado e acrescente o palmito e o sal. Junte as claras (batidas em neve) e o cottage. Polvilhe orégano e leve ao forno médio para gratinar por 10 min. Espere esfriar e pode congelar.
