Ingredientes:
200 gramas de quinua em grãos
2 cenouras médias
200 gramas de pepino
1 cebola média
1 pimenta vermelha
Cebolinha à gosto
Azeite de oliva extra-virgem
Modo de preparo:
Coloque para cozinhar a quinua com sal (1 parte de quinua para 2 partes de água filtrada), fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhe as cenouras e a pimenta vermelha picada durante 3 minutos. Misture a cebola ralada com azeite e junte com a quinua e misture bem. Acrescente as verduras, e decore com as cebolinhas cortadas.
