Ingredientes:
350g de batata doce cozida
100g de coco ralado sem açucar
6 claras
1 gema
Adoçante a gosto
1 colher de chá de fermento.
Modo de Preparo:
Bater tudo e levar ao forno por 40 min.
Ingredientes:
6 filés de pescada, robalo ou outro peixe branco de sua preferência
2 limões
2 dentes de alho
1/2 xícara de castanha do pará
2 colheres de sopa de chia
3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou farinha de coco
1 punhado de ervas frescas como tomilho ou manjericão
2 ovos
Modo de Preparo:
Deixe os filés temperando no limão e alho por um tempo.
Triture as castanhas com a chia, a linhaça e as ervas no mixer por alguns segundos (não triture por muito tempo para que fiquem pedaços maiorzinhos). Passe os filés no ovo batido e depois passe na crosta. Leve ao forno e deixe até dourar.
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de coco ralado fresco
1 colher de sopa bem cheia de pasta de castanhas (pode ser de amêndoas, castanha de cajú ou amendoim);
30g de chocolate mínimo 70% cacau
Modo de Preparo:
Misture em um recipiente o coco e o creme. Com as mãos enrole em forma de bolinhas e leve ao freezer. Enquanto isso derreta o chocolate em banho-maria. Depois, passe as bolinhas no chocolate e volte ao freezer. Espere uns minutinhos até firmar e está pronto!
Rende 5 bombons.
Ingredientes:
1 xícara de nozes em forma de farinha (é só triturá-las)
1/2 xícara de açúcar demerara ou de coco
1/4 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
2 ovos
1 colher de chá de água
1 colher de sobremesa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento de bolo
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal rosa ou marinho
Calda:
6 colheres de sopa de açúcar de coco
3 colheres de de óleo de coco ou manteiga ghee
1 copo de água
2 colheres de sopa de canela em pó
extra: 6 nozes picadas e tostadas levemente na frigideira
Modo de fazer:
Misture os 2 ovos, o óleo de coco ou manteiga e o açúcar e bata. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. O fermento deve ser acrescentado delicadamente e por ultimo, mexendo com uma espátula ou colher grande. Unte uma forma com óleo coco ou manteiga coloque um pouco da massa e depois a metade da calda. Misture a massa e a calda levemente com um garfo fazendo zig-zag. Acrescente a outra metade da massa. Leve ao forno. Quando o bolo sair quente desenforme e acrescente a outra metade da calda por cima. Acrescente as nozes tostadas e sirva.
Para fazer a calda: Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe levantar fervura e a calda está pronta.
Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco ou adoçante xylitol
3 colheres de sopa óleo de coco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 xícara de leite de coco ou de arroz
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farelo de quinua/ aveia ou amaranto
2 barras de chocolate amargo rico em cacau picado
1 colher de fermento em pó
Modo de fazer:
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas, peneirar o açúcar mascavo, o óleo, o cacau e o leite de coco aos poucos.
Depois acrescente as farinhas e os pedaços de chocolate picados.
Então junte as claras em neve e o fermento, coloque na forma untada e enfarinhada e coloque no forno pré aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de açúcar demerara, açúcar de coco ou adoçante stévia em pó ou xylitol
3 colheres de sobremesa de óleo de coco ou manteiga ghee
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de coco
1 colher de sopa cheia de cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açúcar, o óleo e o leite de coco as poucos. Acrescente a farinha de coco e o cacau. Junte as claras em neve e o fermento mexendo delicadamente com uma colher. Coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco e farinha de coco e coloque em forno pré aquecido para assar.
Por cima, coloque cacau nibs ou chocolate amargo ralado.
Ingredientes:
3 filés de linguado médio
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de chá de alho bem picado
4 tomates pelados picados com um pouco do suco (pode ser o de lata)
Sal a gosto
2 colheres de sopa de alcaparras
1 pitada de orégano seco
Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 250ºC. Coloque a cebola e o azeite numa panela rasa e leve ao fogo médio, até que as cebolas comecem a dourar. Adicione o alho e quando este começar a tomar cor, acrescente os tomates pelados picados junto com o suco da lata e algumas pitadas de sal. Misture para incorporar os ingredientes. Cozinhe por cerca de 10 minutos (fogo médio). Adicione as alcaparras picadas, o orégano e apimenta do reino e mexa por 1 minuto aumentando o fogo. Retire do fogo. Lave os filés de linguado e enxugue com cuidado num papel-toalha. Coloque 1 colher (sopa) deste molho no fundo de uma fôrma refratária. Passe um a um os filés de peixe na panela com o molho, virando-os de lado, e transporte para o recipiente refratário, colocando-os lado a lado. Regue o molho restante sobre os peixes e asse no forno pré-aquecido por 7 minutos. Sirva imediatamente.
Ingredientes:
1 cenoura média
1 chuchu médio
1 beterraba média
1/2cebola média
1 dente de alho
4 claras de ovo
2 gemas de ovo
Uma pitada de sal e pimenta-do-reino branca
Modo de preparo:
Cozinhe em uma panela os legumes na água com sal. Bata as claras em neve e adicione as gemas. Bata no liquidificador os legumes cozidos e escorridos até formar um creme homogêneo. Adicione a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Junte o creme aos ovos em neve lentamente. Coloque em refratário untado e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Ingredientes:
80 g de filé de frango
½ colher de café de gengibre fresco picado
1 pitada de canela em pó
½ colher de chá de maisena
¼ de xícara de chá de suco de laranja
2 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de água
4 aspargos ao forno
½ pimenta dedo de moça pequena, picada fino, sem sementes
Azeite para borrifar
Modo de Preparo:
Para os aspargos: lave bem e tire a ponta fibrosa. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos ou até cozinhar. Eles devem ficar ao dente. Reserve.
Tempere o frango com sal, gengibre e canela. Grelhe em uma frigideira antiaderente borrifada com azeite até dourar, adicione a farinha de trigo dissolvida no suco de laranja, o vinho e a água. Deixe encorpar, acrescente os aspargos e a pimenta. Retire e sirva.
Ingredientes:
300g de abobrinha fatiada (cerca de 3 médias)
1 cenoura pequena
1 cebola picada
2 dentes de alho
Água o suficiente
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
Modo de fazer:
Coloque a abobrinha, a cenoura cortadinha, a cebola e cozinhe em um pouquinho de água em fogo brando por 5 a 10 minutos, até que fiquem macias sem mudar de cor. Acrescente mais água , deixando levantar fervura e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e depois bata no processador ou liquidificador. Por último, polvilhe a cebolinha e sirva.
