Ingredientes:
– 3 Maçãs raladas sem casca;
– 1 Xíc. de aveia em flocos (sem glúten, se quiser);
– 1 Xíc. de farinha de amêndoas (ou de outra
castanha);
– 1 Pitada de sal rosa;
– 1/2 Xíc. de açúcar de coco;
– 2 Col. de sopa de óleo de coco derretido;
– 4 Ovos caipira;
– 1 xíc de leite de coco;
– 1 Col. de sopa de fermento químico;
– 100g de nozes picadas;
– 1 Pitada de canela em pó.
Para finalizar:
– Aveia em flocos;
– 50g de nozes picadinhas grosseiramente.
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Untar com óleo de coco e farinha, 12 forminhas para muffins. Bata bem os ovos no liquidificador com uma pitada de sal e o açúcar de coco. Coloque os avos batidos em um bowl e misture os ingredientes secos, as 3 maçãs e 100g de nozes picadas.
Distribuir a massa em forminhas e decorar com aveia em flocos e nozes.
Levar ao forno pré-aquecido para assar por mais ou menos 25 minutos ou até que estejam dourados.
Ingredientes:
Massa:
– 1 ½ xícara de grão de bico cozido;
– 1 Xícara de farinha de aveia sem glúten;
– 4 Colheres de sopa de farinha de amêndoas;
– 2 Ovos;
– ½ xícara de manteiga ghee;
– 1 Colher de sobremesa de cúrcuma;
– 1 Pitada de sal rosa.
Recheio:
– 600gr de frango cozido e desfiado;
– 3 Ovos;
– 2 Dentes de alho;
– 1 Cebola branca;
– 1 Colher de sobremesa de cúrcuma;
– 1 Talo de alho poró;
– Cebolinha verde a gosto (opcional);
– 4 Colheres de óleo de coco ou manteiga ghee.
Cobertura:
– 1 Gema de ovo (opcional).
Modo de preparo:
Em um liquidificador bata o grão de bico cozido (se necessário adicione água quente, o mínimo de água possível) até se tornar uma pasta homogênea. Despeje a pasta em um recipiente e adicione os demais ingredientes: farinha de aveia, farinha de amêndoas, ovos, manteiga ghee, açafrão da terra e o sal rosa e amasse com as mãos até se tornar uma massa firme. Ajuste com mais farinha de aveia ou água dependendo a consistência da massa.
Forre uma forma de fundo removível, faça as bordas e deixe o centro vazio para o recheio.
Enquanto isso faça o recheio: Numa panela de pressão refogue o alho, a cúrcuma, páprica, cebola e alho poró com azeite e coloque o peito de frango. Após refogar, coloque 2 copos de água e cubra a panela, deixando por 25 min após pegar pressão. No final, escorra o caldo e desfie com o garfo. Espere esfriar e misture com os ovos batidos. Coloque dentro da massa e por cima espalhe uma gema de ovo e cebolinha (opcional). Com castanhas picadas também fica bom. Deixe assar em média 45 minutos a 180 graus e sirva.
Ingredientes:
– 1 Ovo;
– 2 Col. de sopa rasas de
farinha de amêndoas;
– 1 Col. de sopa rasa de
cacau em pó;
– 1 ou 2 col. de sopa de
leite vegetal ou água;
– 1 Col. de chá de
fermento químico;
– 1 Col. de sob de óleo de
coco;
– 1 Col. de sob do açúcar
ou adoçante a sua preferência (usei eritritol);
– Opcional: 30g de
chocolate 70% (vc pode derreter e misturar na massa ou colocar em pedaços
inteiros no meio dela).
Modo de fazer: Misture tudo em uma xícara grande e coloque num micro-ondas
por 1 minuto e meio ou forno quente por 10 min. Não pode cozinhar muito
se não fica seco. Por cima coloquei pasta de castanha de caju.
Ingredientes:
– 1 ovo;
– 1/2 xícara de pasta de nuts (castanha de caju, amêndoas, amendoim,…);
– 1/4 xícara de adoçante (eritritol, xylitol, açúcar de coco);
– 3 colheres de sopa de farinha de coco;
– Pitada de Canela (opcional);
– Nibs de cacau ou gotas de chocolate 70%
.
Modo de fazer:
Juntar todos os ingredientes em um bowl até ficar bem homogêneo. Forme bolinhas e amasse um pouco com a mão ou garfo (para ficar em forma de cookies). Coloque os cookies em uma forma untada e asse em forno médio (150-170c graus) por 15-30min ou até dourar.
Ingredientes:
– 3 Ovos;
– 2 Xícaras de fubá ou farinha de milho orgânica {comprei
na feira};
– 4 Col. de sopa de óleo de coco;
– 1 Xícara de leite vegetal {usei leite de coco};
– 1 Xícara de açúcar demerara ou xilitol;
– 2 Col. de sopa de linhaça ou chia;
– 1 Col. de sopa de fermento em pó ou bicarbonato.
Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes {exceto o fermento, adicione por último e mexa com uma colher} no mixer ou no liquidificador. Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido, fogo baixo por em média 40/50 minutos. Pronto!
️ .
Ingredientes:
– 1 xícara de chá de farinha de arroz (integral melhor);
– 1/2 xícara de chá de farinha de aveia (ou amaranto ou quinua);
– 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça;
– 1/2 xícara de chá de açúcar de coco ou demerara (ou menos, depende do seu paladar!);
– 3 ovos orgânicos;
– 3 col. de sopa de óleo de coco;
– 1 xíc de leite vegetal (coco, amêndoas…);
– 4 bananas (1 para a massa e 3 para a cobertura);
– canela à gosto;
– 1 col. de sopa de fermento de bolo.
Modo de fazer:
– Bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar até ficar fofinho. Depois misture os outros ingredientes (menos 3 bananas e o fermento) no liquidificador. – Adicione o fermento no final para uma última batida.
– Unte e enfarinhe a forma.
– Despeje a massa e coloque as 3 bananas restantes picadas com canela e um pouquinho do açúcar por cima (ou embaixo da forma, colocando a massa por cima).
– Coloque no forno já aquecido e asse até dourar (aprox 40 min e forno a 180C).
Ingredientes:
– peito de frango sem pele e sem osso;
– 2 col de queijo cottage de búfala ou requeijão de búfala;
– 1 cenoura média ralada no ralo grosso;
– 2 colheres de sopa de salsa picada;
– sal a gosto;
– pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
– Cozinhe o peito de frango com temperos que preferir (cebola, sal e pimenta de reino) na panela de pressão por cerca de 30 minutos, até o frango estar desmanchando e praticamente já desfiado. Retire do fogo e aguarde amornar.
– Se você preferir uma consistência de pasta, utilize um mixer ou processador e adicione o peito de frango, o queijo cottage, sal e pimenta.
– Bata até formar uma pasta, em seguida adicione a salsa picada e a cenoura, misture bem com um garfo ou espátula.
– Se preferir uma consistência mais “desfiada”, finalize o desfiar do frango com um garfo. Em seguida misture todos os ingredientes com um garfo ou espátula.
Ingredientes:
– peito de frango sem pele e sem osso;
– 220 gramas de queijo cottage de búfala ou requeijão de búfala;
– 1 xícara de uva passa;
– 2 colheres de sopa de salsa picada;
– sal a gosto;
– pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
– Cozinhe o peito de frango com temperos (cebola, sal e pimenta do reino) na panela de pressão por cerca de 30 minutos, até o frango estar desmanchando e praticamente já desfiado. Retire do fogo e aguarde amornar.
– Se você preferir uma consistência de pasta, utilize um mixer ou processador e adicione o peito de frango, o queijo cottage, sal e pimenta.
– Bata até formar uma pasta. Em seguida adicione a salsa picada, uvas passas e a cenoura, misture bem com um garfo ou espátula.
– Se preferir uma consistência mais “desfiada”, finalize o desfiar do frango com um garfo. Em seguida misture todos os ingredientes com um garfo ou espátula.
Ingredientes:
– lata de atum sólido;
– 3 colheres de sopa de queijo cottage de búfala ou requeijão de búfala
– Salsinha a gosto;
– Pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Amasse o atum e queijo cottage com um garfo e misture todos os outros ingredientes.
Ingredientes:
– 1/2 abacate;
– 1/2 lata de atum;
– 1/2 cebola picadinha;
– 1/2 tomate picadinho;
– 1 colher de chá de suco de limão;
– Salsa picadinha;
– Azeite, sal e pimenta para temperar, a gosto;
Modo Preparo:
Amasse o abacate com um garfo e misture todos os outros ingredientes.
