Ingredientes:
300 g de abóbora em cubos
1/2 litro de água
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a água e cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Escorra a água. Aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a abóbora. Tempere com o sal. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o refogado de abóbora com a cebola. Ao esfriar, coloque na geladeira. Sirva gelada com salsinha salpicada.
Ingredientes:
1 prato de repolho branco picado
2 talos de alho poró
8 ramos de couve-flor
1 cenoura
1 cebola
1 talo de salsão
2 dentes de alho
1 prato de sobremesa de couve manteiga picada
2 ovos cozidos picados
2 fatias médias de queijo minas de cabra
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal do Himalaya
5 copos médios de água
Modo de Preparo:
Higienize e pique todos os legumes, coloque-os em uma panela com a água e o sal e leve ao fogo. Espere até que todos os ingredientes estejam cozidos. Bata-os com o auxilio de um liquidificador ou mixer. Regue com o azeite, acrescente a couve picada, o ovo cozido picado e salpique o queijo de cabra ralado. Consuma em seguida.
Ingredientes:
2 pratos sobremesa de couve manteiga
2 tomates médios (se possível orgânicos)
4 colheres de sopa de alho poró
8 ramos de couve-flor
2 cenoura médias
1 cebola média
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a cebola, o alho, o salsão, os tomates picados, o alho poró em rodelas, as folhas de couve, os buquês de couve-flor, a cenoura em rodelas e as ervas. Cubra com a água e adicione o sal. Cozinhe ate os legumes estarem al dente. Regue com o azeite, acrescente a salsinha e a cebolinha picadas. Sirva a seguir.
Ingredientes:
1 cebola em cubinhos
2 xícaras de shitake fatiados
2 cenouras em rodelas
2 xícaras de chá de broto de feijão
1 xícara de chá de couve de bruxelas
1 brócolis americano
2 dentes de alho amassados
1 pedaço de gengibre de uns 5cm ralado na hora
Salsa fresca (muita)
3 colheres de sopa de missô
1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
Em uma panela, ferver 1 litro de água. Quando ela estiver borbulhando, mergulhar os buquês de brócolis e as couves de bruxelas. Deixar cozinhar com a panela tampada por apenas 5 minutos. Em seguida, coloque esses vegetais em uma tigela com muito gelo e água e deixe-os ali por mais 5 minutos (esse choque térmico chama-se branqueamento, e faz com que eles fiquem bem verdinhos e crocantes). Escorra e reserve. Em outra panela, refogar o alho e a cebola e a salsinha no azeite. Adicionar o shitake e diminuir o fogo, deixando pegar gosto por uns 5 minutos. Adicionar o broto, a cenoura, o gengibre e cerca de 2 litros de água ou o suficiente para cobrir os ingredientes. Adicionar a pasta de missô, tampar a panela e deixar cozinhar até que a cenoura esteja amolecida. Incorporar o brócolis e a couve de bruxelas à sopa, e comer bem quentinha nesse início de friozinho.
Ingredientes:
2 litros de água
400g de mandioquinha
1 prato fundo de agrião
250g de carne moída
2 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
Tempero a gosto
Modo de preparo:
Refogar a carne com cebola e alho picados. Acrescentar a mandioquinha e o tomate, picados em cubinhos. Colocar os temperos e 2 litros de água. Cozinhar por 10 minutos na panela de pressão. Acrescentar o agrião cru e bater tudo no liquidificador.
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
2 cebolas grandes (180g) picadas
1 dente de alho socado ou espremido
1kg de inhame descascado e picado
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Aquecer o óleo e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o inhame, o sal e refogar. Colocar água até cobrir o inhame e deixar cozinhar. Quando estiver macio, bater num mix ou liquidificador. Verificar o sal e a consistência e se necessário, acrescentar mais um pouco de água aos poucos para que a sopa fique cremosa. Nesse caso, ferver um pouco mais a sopa. Acrescentar a salsa e servir.
Ingredientes:
½ unidade de couve-flor
300 ml de água
½ maço de cebolinha picada
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a couve-flor, mexa por uns instantes e adicione a água. Bata no liquidificador. Adicione o sal neste momento. Retorne tudo a panela com o cheiro verde, mexa por uns instantes e desligue o fogo.
Ingredientes:
1 colher de sobremesa de azeite
2 tomates em cubos sem pele e sem sementes
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 pé de couve-flor
1 inhame em cubos
2 litros de caldo de legumes
2 colher de sopa de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e os tomates. Deixe refogar. Junte a couve-flor cortada em buquês pequenos e o inhame. Misture bem e deixe refogar por 10 minutos. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros (não deixe amolecer muito).
Ingredientes:
1 ½ couve flor grande
1 cebola grande
1 pau de canela
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Água
Sal rosa
Modo de preparo:
Numa panela coloque a cebola laminada juntamente com o azeite e o pau de canela. Deixe cozinhar e alourar a cebola em lume médio. Junte a couve flor cortada em pequeno floretes e envolva. Cubra os legumes com água e deixe ferver durante 30 minutos. Depois de cozido, retire o pau de canela, triture com o mix e está pronta para servir.
Dica da nutri: pode acrescentar um pouco de canela em pó caso goste do sabor mais intenso!
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de canola
1 cebola média picada
2 cenouras cortadas em rodelas
1 maço de brócolis
1 abobrinha cortada em cubos
500 g de carne bovina magra cortada em cubos
6 batatas médias picadas
4 tomates sem sementes e picados (se possível orgânicos)
3 litros de água
15 vagens picadas
Sal à gosto
Modo de preparo:
Numa panela com capacidade para oito litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha e cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo frequentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo sempre até que fiquem corados. Coloque os ingredientes restantes na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates e deixe levantar fervura. Após, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias. Sirva a seguir.
