Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
2 cebolas grandes (180g) picadas
1 dente de alho socado ou espremido
1kg de inhame descascado e picado
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Aquecer o óleo e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o inhame, o sal e refogar. Colocar água até cobrir o inhame e deixar cozinhar. Quando estiver macio, bater num mix ou liquidificador. Verificar o sal e a consistência e se necessário, acrescentar mais um pouco de água aos poucos para que a sopa fique cremosa. Nesse caso, ferver um pouco mais a sopa. Acrescentar a salsa e servir.
