Receitas

Ingredientes:
500g de peito de frango picadinho
1 colher de café de sal marinho
Suco de ½ laranja
3 tomates maduros
½ xícara de água
½ maço de manjericão
1 cebola picadinha
1 dente de alho espremido
1 colher de sopa de mostarda dijon ou grãos de mostarda
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem
2 xícaras de biomassa de banana verde
1 xícara de cogumelos frescos
1 pitada de curry
Salsa e cebolinha verde picadas

Modo de Preparo:
Tempero o frango com o sal e a laranja por no máximo 30 minutos, para não comprometer o sabor e a suculência da carne. Reserve. Coloque os tomates no liquidificador com ½ xícara de água e o manjericão, bata e transfira para panela, onde já foram refogados o alho e a cebola no óleo de coco. Acrescente a biomassa de banana verde. Doure o frango em frigideira anti aderente, sem qualquer tipo de gordura. Misture ao molho, adicionando a mostarda, o curry, os cogumelos e o cheiro verde. Acerte o sal e sirva.

Ingredientes:
1/2 quilo de filé de frango em cubos médios
250g de abóbora moranga em cubos médios
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 a 3 colheres de sopa de azeite
Coentro a gosto
Cebolinha verde a gosto
1 dente de alho amassado

Modo de preparo:
Corte o frango e tempere com sal e pimenta à gosto. Numa panela aqueça o azeite, junte o frango e doure-o, depois reserve. Na mesma panela, adicione a abóbora e a cebola e refogue. Acrescente um pouco de cebolinha e o alho. Quando a abóbora estiver macia, junte o frango e acerte o sal, tampe a panela e deixe o frango terminar de cozinhar. Antes de servir, junte o coentro (ou salsa) e cebolinha.

Ingredientes:
250g mandioca
250g de abóbora
500g de peito de frango cozido com água, alho e sal
1 cenoura média
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Orégano e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
Coloque o aipim e abóbora com o azeite de oliva em um processador e bata até que vire um purê cremoso. Acrescente um pouco de curry e reserve. Processar o frango, a cenoura e os temperos. Em forminhas de cupcake ou em uma forma de vidro coloque uma camada do aipim, uma camada do frango e outra de aipim. Leve ao forno até dar uma leve dourada.

Ingredientes:
150g de peito de frango
4 ramos de brócolis
1 tomate pequeno
1 dente de alho
2 cenouras pequenas
½ cebola média
1 copo médio de água
Sal a gosto
½ colher de sopa de azeite

Modo de fazer:
Higienize adequadamente os vegetais. Corte a cenoura em rodelinhas e o frango e o tomate em cubos. Reserve. Em uma panela anti-aderente, aqueça o azeite e coloque o alho amassado, a cebola e o tomate e refogue por alguns minutos. Acrescente o frango, a cenoura,o brócolis e a água. Acerte o sal e cozinhe até que estejam macios. Desligue o fogo e sirva a seguir.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
1 kilo de filé de frango
Alho, sal, pimenta do reino, hortelã, sálvia e alecrim a gosto
Cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
5 a 6 ovos
8 a 10 colheres de sopa de quinua em flocos (200 gramas)

Modo de preparo:
Temperar o frango com alho e os temperos a gosto. Passar cada filé nos ovos batidos, na quinua e colocar no forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos de cada lado. Cuidado para não deixar muito tempo, pois pode endurecer o frango.

Ingredientes:
1/2 Kg de filé de peito de frango
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres de sopa de tempero lemon pepper

Modo de preparo:
Deixe os filés de frango marinando no suco de limão com o azeite, o sal e a pimenta por 30 minutos em um recipiente fechado, na geladeira! Passe os filés de frango no tempero lemon pepper, disponha-os em um refratário forrado com papel manteiga, regue um pouco de azeite por cima e leve ao forno para assar por 30 minutos.
Obs: você pode variar os temperos (frescos ou secos), como salsinha, cebolinha, sálvia, manjericão.

Ingredientes:
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de creme de leite de soja
4 xícaras de abóbora japonesa em cubos
2 colheres de creme de leite de soja
2 colheres de óleo de coco
2 dentes de alho
1 colher de café de açafrão da terra
Cebolinha, salsinha, alecrim,tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Para o frango: refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Reserve.
Para a abóbora: cozinhe a abóbora junto com o tomilho em fogo baixo por cerca de 20 minutos até amolecer. Esprema a abóbora até virar um purê. Junte o restante dos ingredientes e misture até formar um creme homogêneo.
Montagem: Em um refratário distribua o frango e cubra com o purê. Leve ao forno médio por 15 minutos para esquentar e sirva.

Ingredientes:
Frango cortado em cubos
Tomate
Cebola
Cenoura em cubos
Chuchu em cubos

Modo de preparo:
Cozinhar todos os ingredientes.

Ingredientes:
500g de palmito picado ou champignon
500g de grão-de-bico
Cheiro-verde picado (um molho)
1 peito de frango cozido na água e sal desfiado
4 colheres de sopa de molho de tomate
½ cenoura crua ralada
5 dentes de Alho
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho por 2 horas. Cozinhe com um pouco de sal até ficar macio e depois escorra. Bata no liquidificador ou no processador com um pouco de azeite e forre uma vasilha refratária, deixando um pouco de massa para cobrir a torta. Leve ao forno por 10 min para ficar crocante. Faça um refogado com 1 colher de chá de óleo de soja e alho. Coloque o palmito picado, o frango desfiado e o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe até ficar macio e adicione a cenoura e o molho de tomate. Salpique açafrão da terra. Recheie o refratário e cubra com o restante do purê. Pincele com azeite e leve ao forno médio para dourar por 15 a 20 minutos.