Ingredientes:
1 brocolis japonês
¼ de cebola
1 colher de sopa de azeite
Alho a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar o brócolis e deixar ao dente. Bater no liquidificador com 1 concha do caldo de cozimento que o brócolis foi cozido, acrescentar o alho,a cebola, o azeite e o sal a gosto. Bater tudo e está pronto.
Ingredientes:
250 gramas de abóbora vermelha
1 dente de alho
1 pedacinho de gengibre
1 colher de chá de gergelim preto
Sal e azeite a gosto
500 ml de água
Modo de Preparo:
Ferva a água, coloque a abóbora já descascada e sem sementes para cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, reserve e espere esfriar um pouco. Em outra panela, doure o alho ralado em um fio de azeite. Coloque o alho e a abóbora já cozida no liquidificador e bata. Coloque o gengibre e bata novamente por mais alguns minutos. Adicione o sal. Volte ao fogo e aqueça. Salpique grãos de gergelim negro quando for servir.
Ingredientes:
2 Berinjelas
1 limão grande
1 colher de sopa de iogurte de soja natural não açucarado
1 colher de sopa de azeite virgem extra
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tahini
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de cominhos
1 colher de café de paprica
Modo de preparo:
Comece por aquecer o forno a 180º. Pique as berinjelas, embrulhe-as em papel alumínio e leve- as ao forno por 30 a 40 min. Desembrulhe quando arrefecerem, retire a polpa e as sementes e coloque num processador. Junte o restante dos ingredientes e processe.
Ingredientes:
3 Filés de truta
1 colheres de sobremesa de alhos desidratado
1 colheres de café de tomilho
2 colher de sopa de manjericão picado
2 colher de sopa de folha de funcho
1 pitada sal marinho
1 pitada pimenta do reino
1 limão
50 gramas de amêndoas inteiras
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com alho, tomilho, manjericão, funcho, limão, sal e pimenta do reino. Deixe descansar 2 horas na geladeira. Numa frigideira coloque azeite e as amêndoas (quebre algumas) e doure os filés e ervas.
Ingredientes:
Massa:
4 claras
4 colheres de sopa de farinha de quinua (ou farinha de amaranto ou farinha de arroz integral)
1 colher de sobremesa de fermento
Recheio:
1 lata de sardinha em óleo
1 tomate italiano
Cebola
Pimenta do reino moída na hora
Sal do himalaia (ou outro não refinado)
1 colher de chá de óleo de coco
Tofu a gosto (ou cottage – ambos opcionais)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as claras e a farinha de quinua até obter uma massa consistente. Coloque o fermento e misture bem. Reserve. Numa panela coloque o óleo de coco, a sardinha amassada, o tomate picado, cebola picada e temperos. Deixe cozinhar. Se desejar acrescente um pouco de água. Num refratário coloque metade da massa, depois o molho de sardinha, o tofu (ou outro queijo) e o restante da massa por cima. Leve em forno pré aquecido até dourar.
Ingredientes:
10 claras
3 latas de atum
1 copo de 200ml de leite de coco (ou outro leite vegetal)
200g de aveia flocos
Modo de preparo:
Temperar com ervas a gosto. Colocar a mistura em uma forma e assar até ficar dourada.
Ingredientes:
400 g bacalhau dessalgado, desfiado e refogadinho com 1 cebola
4 claras em neve
2 gemas
150-200 g ricota (ou tofu temperado)
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta, salsa e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
Amassar a ricota com as gemas e incorporar com os outros ingredientes. Use uma forma de fundo removível, mas pode ser outra também. Levar ao forno baixo ate dourar. Simples e delicioso.
Ingredientes:
1 lata de atum (bem escorrido)
2 ovos inteiros
30 g de aveia em flocos
Temperos a gosto (sal, alho, salsa, cebola desidratados)
Pimenta rosa para decorar
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e despeje numa caneca untada e leve ao microondas por 4 ou 5 minutos.
Dica da nutri: Fica uma delícia com um pouquinho de cottage por cima. O recheio você pode variar: frango desfiado, peito de peru em cubinhos + queijo branco + tomate, carne moída, legumes, etc
Ingredientes:
2 filés de tilápia
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola
1 Tomate
1 pimentão
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno e enquanto faz a receita. Corte a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas e faça uma camada com eles na badeja que vai ao forno e em cima coloque o peixe e se quiser pode fazer uma outra camada por cima, coloque o azeite e leve ao forno por uns 15 minutos. Uma boa salada para acompanhar e está pronto o jantar.
Ingredientes:
½ xícara de azeite
8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
1 pimentão verde cortado em tiras
1 quilo de filé de sardinha fresca
2 cebolas cortadas em anéis
3 dentes de alho amassados
Salsa picadinha
Limão
Sal
Modo de preparo:
Temperar as sardinhas com limão e sal. Começar a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes. Por último, derramar o azeite. Fechar a panela e acender o fogo. Quando começar a apitar, abaixar o fogo e desligar após 10 minutos. Abrir a panela só depois que sair toda a pressão. Pode ser servido quente com arroz e salada. Pode ser servido frio com torradas e pão.
