INGREDIENTES:
1 cacho de aspargos,
1 bandeja de cogumelos ( shitake, cogumelos Paris..)
1/2 xicara de azeite ou ( 2 col de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco).
1 dente de alho macerado,
sal e pimenta a gosto,
.
MODO DE PREPARO:
Ligue o forno a 180ºC, enquanto isso, lave os aspargos e prepare-os.
Em um bowl, adicione os cogumelos cortados, os aspargos, os temperos, alho, azeite e misture bem. Em seguida, coloque-os em uma assadeira e deixe no forno por 35 minutos.
Refogue 1 bandeja de shitake em manteiga ghee (pode ser manteiga sem sal ou azeite), adicione 100g de tofu cortado em cubos, 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas,pimenta caiena, cebolinha, cúrcuma e sal marinho.
Obs: Compre o tofu mais firme para não quebrar.
Ingredientes
* ½ Berinjela.
* * ½ Tomate S/ Semente.
* * 1 Colher Chá de Cebola.
* * 1 Colher Chá de Azeitonas
* * 1 Filé de Frango em cubos.
* * Queijo Parmesão p/ polvilhar.
* * Orégano, Pimenta e Sal á gosto.
* * Azeite para Refogar
Modo de preparo:
* Separe os ingredientes
* Lave e corte ao meio a Berinjela, com a ajuda de uma faca retire a polpa de modo que vire uma barquinha para rechear.
* Salpique a berinjela com sal, pimenta e água e leve ao microondas por 3 minutos.
* Corte o Frango em cubinos tempere com sal e pimenta e frite com azeite, retire da frigideira e reserve.
* Na mesma frigideira do frango adicione azeite, cebola e refogue até ficar transparente, junte o tomate e as azeitonas e refogue mais um pouco, pique a polpa da berinjela e junte ao refogado até ficar bem mole.
* Adicione o frango, deixe refogar mais um pouco, adicione orégano, sal e pimenta.
* Retire a berinjela do microondas e recheie com o refogado, polvilhe o queijo e leve ao microondas por um minuto e meio.
* Retire do microondas e é só comer.
Ingredientes
500g de bacalhau dessalgado
1 xícara de quinua cozida
200 ml de leite de coco 🥥
1/2 xícara de queijo DE BUFALA RALADO
1 cebola
4 dentes de alho
1 tomate picado
Sal a gosto
Pimenta do reino
Temperinho verde
Modo de fazer: refogue parte da cebola e do alho em um um pouco de azeite, acrescente a quinua e coloque para cozinhar. Refogue o restante do alho, cebola, Pimenta e o bacalhau até pegar sabor. Após pronto misture o queijo, a quinua, o leite de coco, tempero verde. Coloque em uma travessa e leve para assar por 40 minutos a 200C.
🔷 Ingredientes
🔸 1 xícara de chá de grão de bico crú
🔸1/2 xícara de chá de salsinha picada
🔸 1/2 xícara de chá de coentro picado
🔸 2 dentes de alho
🔸 1/2 cebola
🔸 1 colher de chá de cominho
🔸 1 colher de chá de pimenta Síria
🔸 1 colher de chá de páprica doce
🔸 3 colheres de sopa de gergelim
🔸2 colheres de sopa de azeite
🔸 sal e pimenta do reino a gosto
🔷Preparo
🔸 Deixar o grão de bico de molho por 10 horas e trocar a água umas 3 vezes.
🔸 Processar o grão de bico que ficou de molho com a salsinha, coentro, alho e cebola.
🔸Dispor a massa em uma bacia e colocar todos os ingredientes restantes.
🔸Moldar tipo hamburguinho e levar ao forno até que fiquem dourados (eu pincelei azeite por cima de cada um para ficar mais crocante).
Quinua com Legumes
Ingredientes
▪1 xícara de chá de quinua crua
▫1 cebola
▪2 dentes de alho
▫1 cenoura em cubos cozida al dente
▪1 abobrinha em cubos
▫Salsinha verde a gosto
▪Pitada de noz moscada
▫Sal e pimenta do reino a gosto
▪Castanha de caju picada grosseiramente
▫ Azeite ou Manteiga ghee
Preparo
▫ Colocar a água pra ferver (o suficiente para cobrir a Quinua)
▪Lavar a quinua em água corrente.
▫Colocar a quinua na água fervente por cerca de 8-10 minutos, gosto dela ao dente, fico experimentando, quando tá no ponto escorro.
▪ Em uma frigideira refogar no azeite ou manteiga ghee a cebola e o alho.
▫ Acrescentar a abobrinha e em seguida a cenoura.
▪Misturar a quinua já cozida neste refogado.
▫Adicionar o cheiro verde, noz moscada, sal e pimenta.
▪Finalizar com castanha de caju ou outra nuts de sua preferência!
Ingredientes:
1- 1 abacate pequeno
2- 1 inhame
3 – 5 colheres de sopa de cacau em pó
4 – adoçante em pó a gosto
5- 100gr de chocolate 70% sem açúcar
Modo de preparo:
Bate tudo no liquidificador ou processador, despeja em um pirex e rala chocolate em cima.
Ingredientes:
– 200g de brócolis cozido por 3 minutos e processado (ou picado bem fino);
– ½ xic de amaranto em flocos OU 1/3 de xic de farinha de quinoa;
– 1 ovo inteiro ligeiramente batido;
–1 cebola pequena bem picadinha;
– 1 dente de alho bem picadinho;
– 1 colher de chá (rasa) de sal marinho;
– 1 colher de cafezinho rasa de pimenta do reino;
Modo de preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes, molde bolinhos e asse em forno a 180 graus por 20 minutos.
Molho:
bater no liquidificador 3 tomates, 1 cenoura pequena , 1/2 beterraba e 1/2 inhame. Refogar sal, alho e cebola e juntar o molho para dar gosto.
Montagem:
1-Cortar a abobrinha em lâminas finas(eu dou uma selada na frigideira para não minar água).
2-Palmito pupunha em forma de lasanha (barraca de fruta em frente ao Tourão)
3- queijo, de preferência em fatia ou ralado.
* começar pelo molho, intercalando a abobrinha, queijo , palmito e molho . Até cobrir tudo e salpicar manjericão.
Ingredientes:
– 3 xícaras de semente de gergelim integral;
– 1 colher de sopa de Nutritional Yeast (levedura nutricional);
– 1/2 xícara de azeite extravirgem;
– 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Dourar ligeiramente as sementes de gergelim; bater ainda quente no processador com todos os ingredientes.
