Ingredientes:
¾ xícara (180 ml) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1/4 xícara (60 ml) de azeite
½ xícara (120 ml) de mel orgânico
1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia
½ colher (chá) de pimenta cayena
1 colher (chá) de curry em pó
1/2 colher (chá) de páprica
4 filés de peito de peru sem pele e sem osso
1 colher(sopa) de amido de milho diluído em 100ml de água filtrada
Modo de preparo:
Junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica numa tigela. Misture bem e adicione o peru, deixando cobrir bem com os temperos. Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Unte uma assadeira e reserve. Em uma grelha ou frigideira com azeite sele os peitos de peru. Tire o peito de peru da grelha e coloque na assadeira juntamente com a marinada. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido no centro. Transfira a marinada para uma panela e a engrosse com o amido de milho. Regue os peitos de peru e sirva. Dica: deixe marinar pelo menos 3 horas para que o sabor incorpore ao filé.
Ingredientes:
2 colheres de goma de tapioca
1 ovo
2 colheres de sopa de cottage
2 colheres de sopa de frango desfiado
1 pitada de sal rosa
1 pitada de orégano
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira e coloque um pouquinho de azeite e tire o excesso com papel toalha. Coloco a mistura e tampe (chama média – nunca alta). Espere alguns segundos e vire a massa (como uma panqueca). Por cima coloque um pouquinho de cottage lacfree e orégano.
Ingredientes:
2 ovos
1 colher de sopa de quinua flocos
3 colheres de sopa de atum (ou frango desfiado)
Tomate picado, brocolis cozido, alho poro, salsinha à gosto
1 pitada de sal rosa
1 pitada de fermento
Modo de Preparo:
Assar em forma de cupcake por 30 min.
Ingredientes:
1 xícara de lentilhas vermelhas al dente
1 prato de sobremesa de mix de folhas Baby
1 punhado de ceboulette bem picadinha
30g de avelãs ou 3 colheres de sobremesa
1 colher de café de gengibre ralado
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, finalizando com o azeite de oliva extra virgem. Sirva logo em seguida.
Ingredientes:
2 berinjelas em fatias não muito finas
1 file de peito de frango orgânico desfiado
3 a 4 colheres de sopa de requeijão de amêndoas ou tofu cream ou cottage lac free
Sal marinho e curry à gosto
Azeite de oliva a gosto
Molho de tomate caseiro
Raminhos de tomilho e alecrim
Modo de Preparo:
Grelhe as fatias de berinjela em óleo de coco e reserve. Misture em um bowl o frango desfiado, o requeijão de amêndoas, o sal, curry e azeite de oliva. Reserve. Em um refratário, faça camadas começando pelo molho de tomate, intercalando a berinjela grelhada e o frango cremoso, até o final, que deve ser sempre de molho. Leve ao forno para dourar um pouquinho e enfeite com ramos de tomilho e alecrim fresco.
Ingredientes:
1 abobrinha verde média cortada bem fina
1/2 peito de frango cozido e desfiado
Cebola roxa
Alho desidratado
Molho de 5 tomates
Cheiro verde
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Faça o molho com os tomates e refogue com a cebola roxa e acerte o sal. Adicione o peito de frango ao molho e salpique o cheiro verde picado. Coloque uma camada de molho, em seguida uma camada de abobrinha, depois mais uma cama de molho e salpique por cima alho desidratado. Coloque mais uma camada de abobrinha e vá intercalando até o final.
Dica da nutri: Se preferir ela pode ser feita também com berinjela.
Ingredientes:
50g de quinua mista
20g de cebola cortada em cubinhos (1/2 cebola)
10g de semente de girassol
10g de farinha sem gluten (1 colher de sopa rasa)
1 colher de azeite.
Modo de Preparo:
Cozinhar a quinua em água, deixando-a um pouco durinha para que os grãos não se desmanchem. Se necessário escorra a água e reserve. Em outra panela dourar a cebola e o alho em 1 fio de azeite. Diluia a farinha sem glúten em ½ xícara de de chá com água fria e misture junto com a cebola e o alho, mantendo no fogo até formar uma massa homogênea. Desligue o fogo. Adicione a quinua já cozida, a semente de girassol, as folhas de tomilho e o sal. Misture bastante todos os ingredientes. Espere esfriar a massa e faça em formato de hambúrguer. Doure na frigideira.
Ingredientes:
250 de grão de bico cozido e escorrido
3 colheres de sopa de amaranto em flocos
1 colherer de sopa de abobora japonesa japonesa cozida e espremida
1 colherer de café de pasta de tahine
1 colherer de sopa de cheiro verde
1 dente de alho socado
Noz moscada ralada
Modo de Preparo:
Passe o grão de bico no liquidificador, e acrescente os outros ingredientes, deixe na geladeira num recipiente, de um dia para o outro. No dia seguinte,modele em formas de hambúrgueres e armazene em um recipiente de vidro e congele ou utilize durante a semana. Levar a frigideira antiaderente o que pode ser de porcelana com um pouco de óleo de coco. Não mexer para não quebrar.
Ingredientes:
200g de farinha de coco
200g de gergelim torrado
100g de castanha do pará
50g de sementes de chia
50g de sementes de linhaça dourada
1 pitada de açafrão
1 pitada de sal marinho
1 cebola pequena, bem picadinha
2 dentes de alho macerados
1 colher de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
1 colher de sopa de goji berry ou outra frutinha seca
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Refogue rapidamente a cebola e o alho macerado, na manteiga ghee ou óleo de coco. Acrescente a mistura da farofa funcional e incremente com as goji berries.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de mandioca
½ xícara de amêndoas laminadas
2/3 xícara de alho poro finamente fatiado
½ xícara de tâmaras picadas
1 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
Sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a cebola na manteiga e em seguida o alho poro. Acrescente a farinha de mandioca, as amêndoas e as tâmaras. Mexa até ficar no ponto desejado de farofa, acerte o sal e sirva.
