Ingredientes:
2 berinjelas em fatias não muito finas
1 file de peito de frango orgânico desfiado
3 a 4 colheres de sopa de requeijão de amêndoas ou tofu cream ou cottage lac free
Sal marinho e curry à gosto
Azeite de oliva a gosto
Molho de tomate caseiro
Raminhos de tomilho e alecrim
Modo de Preparo:
Grelhe as fatias de berinjela em óleo de coco e reserve. Misture em um bowl o frango desfiado, o requeijão de amêndoas, o sal, curry e azeite de oliva. Reserve. Em um refratário, faça camadas começando pelo molho de tomate, intercalando a berinjela grelhada e o frango cremoso, até o final, que deve ser sempre de molho. Leve ao forno para dourar um pouquinho e enfeite com ramos de tomilho e alecrim fresco.
