Ingredientes:
1 xícara de quinua cozida (para cozinhar a quinua use 1 medida do grão para 3 de água e cozinhe em fogo baixo até a água secar)
6 colheres de sopa de beterraba crua ralada
5 folhas de hortelã bem picadinha
2 colheres de sopa de cebola roxa crua ralada
1 colher de café de pimenta do reino
Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes até a quinua ficar bem rosinha e saboreie.
Ingredientes:
1 xícara de chá de quinua real cozida por 15 minutos com uma pitada de sal. Reservar na geladeira até esfriar
8 tomates cereja cortados em quatro partes
1 xícara de chá de manjericão (folhas frescas)
150 ml de azeite extra-virgem
5 nozes sem casca
Sal e pimenta vermelha à gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o manjericão, as nozes e o azeite até obter uma pasta homogênea. Tempere essa mistura com sal e pimenta a gosto. Misture com a quinua e os tomates cereja. Sirva a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.
Ingredientes:
1 xícara de quinua cozida
2 cebolas picadinhas
1 kg de lula (anéis)
3 tomates em cubos
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Coentro
Modo de preparo:
Em uma panela coloque 1 colheres de sobremesa de azeite e o alho para refogar, adicione os tomates, a cebola e refogue. Em seguida adicione o sal, a pimenta e a lula. Deixe por apenas 3 minutos , mexendo sempre. Adicione a quinua e misture bem.
Ingredientes:
300g de arroz cateto integral, de preferência orgânico
2 maços de espinafre cozidos e picados, de preferência orgânicos 1 xícara de chá de bebida vegetal de arroz
1 cebola picada, de preferência orgânica
2 dentes de alho picados, de preferência orgânicos
2 colheres de sopa de pistache descascado e picado
1 colher de sopa de óleo de coco extravirgem
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela aquecer o óleo de coco, refogar o alho e a cebola, acrescentar o arroz integral, já lavado, o sal e a bebida vegetal de arroz. Deixar cozinhar até que o arroz esteja macio, adicionar o espinafre cozido e mexer bem. Decorar o pistache picado e servir.
Ingredientes:
½ xícara de arroz negro
2 colheres de sopa de tomate em cubos
½ cebola picada
1 colher de sobremesa de alho poró
1 colher de sopa de broto de feijão
1 colher de sopa de castanha de caju picada
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 pitada de sal para o arroz
1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional)
Modo de Preparo:
Refogar o arroz no azeite com cebola e alho poró. Ajuste o sal e deixe cozinhar. Reserve. Em uma panela a parte, passe o broto de feijão rapidamente no azeite com 1 dente de alho. Na própria panela do arroz, em fogo baixo, misture os demais ingredientes deixando a biomassa para o final.
Montagem: Coloque o risoto em um potinho de porcelana pequeno, distribua folhas de alface no prato. Coloque o risotto no centro do prato e coloque uma colher de chá de mostarda dijon no centro dele com 1 castanha de caju na vertical. Distribua o restante do molho em gotinhas na alface.
Ingredientes:
2 colheres de chá de azeite
1 abobrinha média cortada em rodelas finas
1 e ¼ de colher de chá de sal marinho
1 e ¼ de xícara de chá de quinua orgânica em grãos lavada por 1 minuto em água corrente
2 e ½ xícaras de chá de água
raspa de casca de 1 limão
2 colheres de sopa de suco de limão
1 punhado de dill (endro)
Modo de Preparo
:
Aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicionar a abobrinha e ¼ de colher de chá de sal marinho. Cozinhar até a abobrinha estar levemente macia. Retirar a abobrinha da panela e adicionar a quinua, a água e o restante do sal marinho. Deixar ferver em panela tampada em fogo e deixar cozinhar em fogo brando, até a quinua ficar aldente (aproximadamente 15 minutos). Misturar a quinua com a abobrinha, as raspas e o suco de limão e o dill. Servir quente ou em temperatura ambiente. Cobrir com o tipo de queijo que desejar.
Ingredientes:
3 colheres de sopa cheias de grão de bico cozido
1 colher cheia de linhaça triturada (ou farinha de linhaça)
1 clara
Pitada de sal
Pimenta do reino moída hora
Gergelim (opcional-quanto baste)
Modo de preparo:
Bater tudo no processador até formar uma massa homogênea. Numa forma untada com um pouco de óleo de coco vá colocando a massa com auxílio de uma colher, formando um disco de pizza tamanho brotinho (não muito fina). Finalizar com um pouco de gergelim na borda (opcional). Levar em forno pré aquecido alto (260 graus aproximadamente) por 10 minutos para pré assar a massa. Retirar do forno, dar uma desgrudada na borda com uma espátula (caso tenha grudado um pouquinho) e rechear conforme o gosto e a dieta. Levar a pizza para o forno novamente, até o queijo derreter.
Dica da nutri 1: Tomate batido no liquidificador com orégano (molho), queijo pecorino, tomate cereja e manjericão fresco. (pode usar queijo de soja também, o tofu)
Dica da nutri 2: Tomate batido no liquidificador com orégano (molho), peito de frango cozido desfiado, ovo caipira e pecorino ou tofu.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virem
4 colheres de sopa de milho orgânico
Sal mix de pimentas ALKIMYA
Modo de preparo:
Leve ao fogo o óleo de coco e o milho orgânico e vá mexendo bem até as pipocas estourarem. Depois de pronta, coloque em um recipiente grande com tampa, acrescente o sal mix de pimentas ALKIMYA, tampe e agite para espalhar. Divida em 2 porções.
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de milho orgânico
Sal de ervas ALKIMYA
Modo de preparo:
Leve ao fogo o óleo de coco e o milho orgânico e vá mexendo bem até as pipocas estourarem. Depois de pronta, coloque em um recipiente grande com tampa, acrescente o sal de ervas ALKIMYA, tampe e agite para espalhar. Divida em 2 porções.
Ingredientes:
1 cenoura pequena
4 ramos de brócolis
1 abobrinha pequena
1 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de cola
1 colher de chá de salsinha
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe os legumes no vapor até que fiquem al dente. Refogue na cebola rapidamente, coloque sal e polvilhe salsinha.
Rendimento: 1 porção
