Ingredientes:
2 ovos
1 e 1/2 lata de milho
1 colher de farinha de arroz (mas pode ser quinua em flocos ou farinha de coco)
½ xícara de leite de arroz
1 colher de linhaça (farinha ou semente)
1 dente pequeno de alho
½ cebola
Sal e nós moscada à gosto
1 colher de chá de fermento químico
Modo de preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes. Apos bater acrescentar o fermento químico mexendo com uma colher. Coloque numa forma untada com óleo de coco e asse por 30 a 40 minutos. Servir imediatamente para não murchar.
Ingredientes:
3 espigas de milho
2 ovos
1 xícara de queijo ralado (preferencia o pecorino, de cabra)
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e asse em cocottes. Demora uns 20 minutos apenas. Se quiser polvilhe com mais queijo.
Ingredientes:
1 maço de espinafre
100g de peito de frango desfiado
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 ovo
2 claras
3 colheres de sopa de cottage
4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
Sal e demais temperos à gosto (como orégano, salsinha e ervas finas)
Modo de preparo:
Refogue as folhas de 1 espinafre com cebola, alho e pimenta e reserve. Misture o frango desfiado com os ovos, as claras e o cottage. Misture tudo e coloque em um refratário de vidro e cubra com 4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro. Leve ao forno médio por cerca de 35 a 45 minutos.
Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 caixa de creme de arroz (tem da marca isola bio) ou leite vegetal (menos soja)
2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho (ou outra farinha saudável sem glúten)
3 claras em neve
Sal e demais temperos à gosto (como orégano, salsinha e ervas finas)
Modo de preparo:
Refogue a cebola no óleo de coco até ficar translúcida, acrescente o alho e refogue por mais dois minutos. Coloque o espinafre, acrescente um pouco de sal e deixe refogar, até secar a água. Bata no liquidificador: o espinafre, o creme ou leite vegetal, gemas e amido de milho. Agregue as claras em neve delicadamente e coloque os demais temperos a gosto, como por exemplo, orégano, salsinha e ervas finas e mais um pouco de sal.Coloque em um refratário grande ou em ramequins individuais untados com um pouco de azeite. Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar. O suflê sai do forno estufado e logo depois de uns minutos, murcha. Por isso, deve ser servido imediatamente.
Ingredientes:
1 couve-flor pequena (cerca de 400 g)
1 tofu orgânico pequeno (270 g)
1 cebola pequena
Sal a gosto (cerca de 1 colher de chá cheia)
1 colher de sobremesa cheia de amido de milho
1 clara de ovo
óleo para untar
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor no vapor com todos os talos e corte-as em pequenos tamanhos (irão decorar o suflê).
No liquidificador, bata o tofu, a água, a cebola, o sal, o amido de milho e metade da couve flor (colocar todos os talos). Leve esse creme ao fogo e mexa até engrossar um pouco. Acrescente a outra metade da couve-flor picada. Bata a clara em neve e misture delicadamente ao creme. Coloque num pirex untado com azeite e levar ao forno médio por cerca de 40 minutos.
Dica da nutri: O mesmo pode ser feito com outros legumes e verduras.
Ingredientes:
2 ovos
2 cenouras
1 colher de sopa de farinha de arroz (mas pode ser quinua em flocos ou farinha de coco)
½ xícara de leite de arroz
1 colher de sopa de linhaça (farinha ou semente)
1 dente pequeno de alho
½ cebola
Sal e nós moscada à gosto
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes e por último acrescente o fermento químico mexendo com uma colher. Coloque numa forma untada com óleo de coco e asse por 30 a 40 min Servir imediatamente para não murchar.
Dica da nutri: Pode fazer com milho ou com abobora no lugar da cenoura.
Ingredientes:
Brócolis
3 claras em neve
1/4 de cebola picada
Pimenta do reino e sal à gosto
Modo de Preparo:
A quantidade de brócolis não é certa, depende do numero de pessoas. Faça como se fosse servir cozido. Unte uma forma ou tigela que possa ir ao forno com manteiga e farinha de trigo. Cozinhe o brócolis, de preferência no vapor, refogue a cebola em um fio de azeite, junte o brócolis cozido e tempere com sal e pimenta do reino. Bata as claras até ficarem firmes. Misture tudo devagar para não perder a leveza das claras. Agora é só levar ao forno por uns 30 minutos ou até que as claras comecem a ficar douradinhas.
Ingredientes:
2 xícaras de abobrinha cortada em fatias
2 xícaras de shitake inteiro (se forem muito grande s pode cortar ao meio ou em fatias grossas)
2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de azeite
Alecrim a gosto
Sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em frigideira. Junte o shitake e o pimentão e refogue-os mexendo, por 1 minuto. Retire e reserve. Ponha a abobrinha na frigideira e refogue da mesma maneira por 2 minutos e coloque sal e pimenta. Junte o cogumelo e aqueça. Polvilhe com alecrim e sirva.
Ingredientes:
200g de cogumelos
1 limão
3 colheres de sopa de azeite
Alho picado a gosto
1 colher de sopa de ervas sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Esprema o limão e misture com o óleo, o alho, as ervas, sal e a pimenta. Mergulhe os cogumelos neste molho e deixe por 30 minutos. Coloque os cogumelos na grelha, virando de vez em quando e pincelando com o próprio molho que sobrou.
Ingredientes:
½ xícara de batata, aipim, baroa, grão de bico ou abobora cozidos
½ xícara de legumes de baixo carboidrato: brócolis ou couve flor
1 xícara de proteína: carne moída, frango desfiado, atum ou queijo tofu
2 colheres de sopa de farinha funcional: farinha de chia, farinha de linhaça, farinha de banana verde ou farinha sem glúten
Modo de preparo:
Processe todos os ingredientes no processador. Deixe processar ate formar uma pasta/massa. Molde em unidades do tamanho de um pires e leve ao forno para assar.
