Ingredientes:
1 abobrinha italiana cortada em rodelas
1/2 berinjela cortada em rodelas
1 tomate cortado em cubos
1 cebola pequena, picada
5 ramos de brócolis
5 ramos de couve-flor
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Sal marinho a gosto
Alecrim, orégano, sálvia, estragão e manjericão secos a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno. Espalhe os legumes em um refratário. Adicione o sal, o azeite e as ervas e asse por 30 a 40 minutos ou até que fiquem al dente. Bata as azeitonas no liquidificador ou no processador de alimentos e espalhe sobre os legumes. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Ingredientes:
200g de frango
1 cebola
1/2 pimentão
1 cenoura pequena cortada em rodelas
1/4 de maço de brócolis pequeno
1/2 abobrinha italiana
1 xícara de broto de feijão
2 folhas de acelga
2 colheres de sobremesa de molho shoyu sem glutamato monossódico
4 colheres de sopa de água
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de biomassa de banana verde
Azeite
Modo de preparo:
Corte todos os legumes (menos a cenoura) em pedaços pequenos e o filé de frango em cubos. Cozinhe a cenoura, a abobrinha e o brócolis no vapor rapidamente. Grelhe os cubos de frango em um fio de azeite junto com o gengibre. Quando estiverem macios, e não totalmente cozidos, junte os legumes, o broto e a acelga. Dilua o shoyu em 4 colheres de sopa de água e 1 colher de chá de biomassa. Faça uma misturinha e incorpore ao restante dos ingredientes. Misture tudo delicadamente, deixe os legumes atingirem o ponto de cozimento certo e acerte o sal, se necessário.
Ingredientes:
2 Filés de peito de frango (250g)
1 cebola grande picada
1 xícara de chá de abacaxi cortado em pedaços pequenos (não utilizar o miolo)
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de iogurte desnatado sem açúcar
1 colher de sopa de curry em pó
2 colheres de sopa de azeite
Sal marinho ou rosa a gosto
Modo de preparo:
Tempere o peito de frango com sal e gengibre. Em outro recipiente, misture o iogurte e o curry e reserve. Refogue a cebola no azeite até ficar ligeiramente dourada. Acrescente o frango e mexa até cozinhar. Junte o abacaxi, deixe liberar um pouco de água e, em seguida, adicione o iogurte com curry. Mexa levemente deixando cozinhar por 10 minutos.
Ingredientes:
1 xícara de chocolate com 70% de cacau
1 xícara de biomassa de banana verde (se usar uma barrinha de 80g de chocolate, use 2 colheres cheias de biomassa)
2 colheres cheias de leite de coco
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, adicione o leite de coco e misture até ficar homogêneo. Adicione a biomassa e mexa bem. Ela vai ficar aerada. Se quiser mais cremoso, adicione mais leite de coco. Se quiser mousse, leve à geladeira. Se quiser sorvete, leve ao freezer. Se quiser fondue, leve ao fogão ou ao micro-ondas por mais um minutinho pra ficar quente.
Ingredientes:
2 Bifes médios (120g) de filé-mignon
1 Punhado de rúcula
2 Colheres de sopa de azeite
1/2 Colher de sopa de pinoli ou nozes
Sal marinho ou rosa e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Para preparar o molho, bata no processadora rúcula, o azeite, o pinoli, e o sal até formar uma pasta. Reserve. Em uma frigideira, grelhe os filés temperados com sal e pimenta-do-reino. Disponha os filés em um prato e por cima coloque o molho de rúcula.
Ingredientes:
2 bifes médios (120g) de filé-mignon
1/4 de cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de tomilho
2 colheres de chá de mel
2 colheres de sopa de molho de mostarda
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de café rasa de páprica picante
Azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere os bifes com a cebola, o alho e o sal. Reserve. Faça um creme homogêneo com a mostarda, o mel, a biomassa e a páprica. Grelhe os filés com um fio de azeite. Junte o creme aos filés e deixe no fogo por dois minutos e, em seguida, salpique o tomilho.
Ingredientes:
4 peitos de frango
5 fatias médias de tofu firme, de preferência orgânico
6 cebolas pequenas
6 tomates cereja
1/2 abobrinha
6 champignons médios
2 colheres de chá de curry
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de orégano
Sal marinho ou rosa a gosto
Modo de preparo:
Corte o peito de frango e a abobrinha em cubos médios. Tempere com pouco sal e orégano. Monte os espetinhos alternando os legumes e o frango. Reserve.
Molho: Bata o tofu, o curry, o sal e a água no liquidificador até formar um creme. Besunte os espetinhos no molho. Leve ao forno para assar e sirva.
Dica da nutri: Este molho pode ser usado sem aquecer para ser servido com salada.
Ingredientes:
3 xícaras de chá de abóbora em cubinhos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Açafrão, páprica, sal marinho e alho a gosto
Modo de preparo:
Misture tudo e coloque em um refratário, leve ao forno pré aquecido a 180º, mexendo de vez em quando até que a abóbora esteja macia e assada.
Ingredientes:
400g de peito de frango (moído ou processado, já cozido e temperado a gosto)
4 fatias de pão sem glúten, esfareladas
2 claras de ovo
1 colher de sopa de hortelã picadinha
2 colheres de sopa de suco de maçã
1 colher de sopa de shoyu sem glutamato monossódico
1 colher de chá de páprica doce
Modo de preparo:
Misture uma clara de ovo, a páprica e o shoyu. Reserve. Forme uma massa com uma clara de ovo e os demais ingredientes e faça bolinhos. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e pincele com a mistura de shoyu. Leve para assas em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes:
1 manga palmer
2 a 3 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de chá de açafrão-da-terra
1 colher de chá de linhaça ou de chia
1 pitada de goma xantana (opcional)
Modo de Preparo:
Descasque a manga e bata as ingredientes no liquidificador. Se quiser a textura de uma mousse mais aerada, adicione a goma xantana depois de bater todos ingredientes e bata mais um pouco. Deixe agir por 3 horas antes de servir.
