Ingredientes:
1/2 cebola roxa picada
Azeite (não costumo medir, mas deve ser algo em torno de 1 col de sob)
1 inhame pequeno (com uma faca boa vc descasca os lados facinho)
2 abobrinhas cortadas (além de leve e deliciosa, é fácil pois não precisa descascar)
1 punhado de folhas de manjericão
Sal rosa a gosto
Modo de fazer:
Coloque o azeite em uma panela e deixe aquecer. Acrescente a cebola picada e deixe refogar em fogo baixo. Coloque os legumes picados e complete com água, até cobrir os legumes. Se tiver caldo de legumes natural, melhor ainda. Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até os legumes estarem macios. Com uma concha transfira para um liquidificador (de vidro, de preferência), coloque as folhas de manjericão, sal rosa e bata até virar um creme.
Por cima coloquei gersal e um fio de azeite trufado, só para dar aquele glamour 🏻 Tempo total entre preparo e servir: 30 minutos
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá do seco
¼ colher de chá de sal rosa
Pimenta do Reino a gosto
2 xícaras de couve-flor
4 xícaras de água
6 xícaras de espinafre fresco ou acelga
Noz moscada
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma panela grande a fogo médio. Adicione a cebola, alho, alecrim, sal e pimenta. Polvilhe com o sal, reduza o fogo a médio-baixo e cozinhe até que a cebola seja transparente e macia.
Acrescente a couve-flor e deixe por 3 minutos. Despeje a água e ferva a fogo médio, cerca de 15 minutos.
Coloque o espinafre/acelga e continue até que os verdes fiquem murchos e macios.
Triture com um liquidificador e corrija o sal, se necessário. Sirva a sopa com noz moscada e umas gotas de limão para um sabor extra.
INGREDIENTES:
3 ovos caipira
3 colheres de óleo de coco
1/2 xícara de água quente ou leite vegetal (gosto do leite de coco)
2 xícaras de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de aveia ou linhaça (fibras)
3 bananas picadas 1cs de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bata no mixer ou no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar por 3 minutos. Em seguida, acrescente as farinhas aos poucos, intercalando com a água quente. Bata até virar uma mistura homogênea.
Acrescente o fermento, misture com auxílio de uma colher (com carinho). Coloque as bananas picadas no fundo da assadeira untada e despeje a massa por cima.
Leve ao forno por em média 30/40 minutos (180 graus).
INGREDIENTES:
3 ovos caipira
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de aveia (usei em flocos, use a que tiver em casa)
2 col. de sopa de manteiga ghee
1 xícara de xilitol ou açúcar de coco
1/2 xícara de leite vegetal (fiz em casa com coco)
2 maçãs cortadas em fatias
Canela a gosto
1 col. de sopa de fermento em pó.
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos, a manteiga e o xilitol/açúcar na batedeira ou no mixer. Em seguida, acrescente as farinhas, canela e o leite vegetal.
Por último acrescente o fermento (com carinho). Pegue uma assadeira (unte com manteiga ghee, um pouquinho de açúcar de coco/xilitol e canela), acrescente as fatias de maçã, despeje a massa por cima, mais fatias de maçã.
Forno baixo por em média 40min/1 hora.
Fica bom demais, super molhadinho por dentro!
INGREDIENTES:
2 ovos caipira
5 col de sopa de farinha de oleaginosas (usei a de castanha) ou coco
1 col de sopa de óleo de coco
1 maracujá médio
2 col de sopa de xilitol (podem substituir por banana ou açúcar de coco)
1 col de sopa rasa de fermento
Coco fresco ralado (joguei só por cima, podem testar bater na massa)
MODO DE PREPARO:
bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no mixer ou no liquidificador. Acrescente o fermento com auxílio de
uma colher. Despeje a massa numa forma de silicone e leve ao forno por em média 20 minutos. Por cima coco e maracujá!
Ingredientes:
1 pimenta vermelha – cortar na metade, retirar as sementes e picar
1 cebola
1/2 abóbora japonesa
1 berinjela
1 batata doce
1 dúzia de tomates cereja
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
Sal rosa – 1 pitada
Ervas a gosto
Azeite
Para o vinagrete:
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de queijo feta em pedaços
1 colher de sopa de açúcar de coco
½ colher de chá de alho picado.
Modo de preparo:
Vinagrete: Coloque todos os ingredientes em um mixer e misture tudo.
Legumes assados: pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque todos os vegetais em uma forma, adicione os temperos e o azeite, misturando bem. Asse os legumes por aproximadamente 40 minutos, ou até ficarem macios. Adicione o vinagrete e sirva quente.
Ingredientes:
4 abobrinhas cortadas em tirinhas;
1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado;
2 colheres de sopa de alecrim fresco e tomilho picado;
Azeite;
Sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em tiras finas, passe o azeite por cima delas, sal e temperos. Coloque papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos. Misture o queijo com mais temperos, tire as abobrinhas do forno, coloque a mistura do queijo e depois volte ao forno sem papel alumínio por mais 10 minutos e está prontinho 🙂
Ingredientes:
2 berinjelas;
1/2 xícara de farinha de coco ou farinha de sementes;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
2 ovos;
Modo de preparo:
Corte as berinjelas em rodelas da espessura desejada. Bata os ovos e reserve. Misture em um recipiente a farinha, o parmesão e ainda acrescentei pimenta do reino, reserve.
Pegue as fatias de berinjela, passe nos ovos e depois na mistura da farinha, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por 40 min, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados. Não precisa untar o tabuleiro.
Ingredientes:
1 berinjela;
2 tomates pequenos picados;
1 punhado de espinafre;
100g de cogumelos;
3 colheres de sopa de salsinha picada;
Sal a gosto;
Pimenta preta a gosto (você também pode trocar por outra pimenta de sua preferência);
Modo de preparo:
Pré aquecer o forno em 180º C. Cortar a berinjela ao meio, passar as metades para uma forma, com o corte para cima e levar ao forno por 20 minutos; Retirar do forno e deixar esfriar. Remover a pola da berinjela e picar. Fatiar o espinafre também; Para fazer o recheio, misture a polpa picada da berinjela, os pedacinhos de espinafre, o cogumelo, os tomates e a salsinha. Temperar com o sal e a pimenta; Levar ao forno e assar durante cerca de 35 minutos.
Ingredientes:
500 gramas de batata doce cozida;
2 latas de atum (já ensinei aqui como escolher);
3 col sopa de azeite;
sal rosa;
2 col sob de açafrão;
Mix de ervas secas – 1 col chá: manjerona, aipo alecrim, manjericão, alho e cebola;
mix de especiarias – 1 col chá: canela, cravo, gengibre, noz moscada e pimenta da Jamaica.
Modo de preparo:
Triture a batata no mixer e depois adicione o atum e os outros ingredientes. Misture bem e depois coloque em forminhas de muffin. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos!
