Ingredientes:
2 berinjelas;
1/2 xícara de farinha de coco ou farinha de sementes;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
2 ovos;
Modo de preparo:
Corte as berinjelas em rodelas da espessura desejada. Bata os ovos e reserve. Misture em um recipiente a farinha, o parmesão e ainda acrescentei pimenta do reino, reserve.
Pegue as fatias de berinjela, passe nos ovos e depois na mistura da farinha, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por 40 min, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados. Não precisa untar o tabuleiro.
