Ingredientes:
6 sardinhas médias limpas, abertas e sem cabeça
folhas e talos macios de 1/2 maço médio de salsinha
4 colheres de sopa de azeite
½ maço de brócolis cozido no vapor
Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Modo de preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Tempere as sardinhas com sal e reserve. Bata por 3 minutos no processador a salsinha com o óleo e o sal. Espalhe a mistura numa assadeira refratária grande. Disponha as sardinhas por cima e polvilhe a pimenta-do-reino. Leve ao forno por 10 minutos, ou até as sardinhas ficarem macias. Retire do forno. Coloque as sardinhas nos pratos e ao lado disponha os brócolis.
Ingredientes:
1 ½ quilos de sardinha
Azeite para regar
Limão
Coentro
Sal
Molho:
2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
3 colheres de (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
2 cebolas em fatias
sal e pimenta-do-reino
suco de ½ limão
salsa, alecrim e manjericão picados
cebolinha
Modo de preparo:
Limpe, lave e enxugue as sardinhas. Tempere-as por dentro e por fora com sal, limão e coentro picado. Arrume-as em uma assadeira e leve ao forno quente para assar por 20 min a 200C.
Molho: Doure o alho no azeite, junte as cebolas, os tomates, salgue a gosto e polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino. Misture levemente. Adicione o suco de limão, junte a salsa e a cebolinha. Arrume as sardinhas em uma travessa, espalhe o molho por cima e sirva com batatas regadas com azeite.
Ingredientes:
5 unidades grandes de sardinha
½ cebola roxa média
½ cebola tradicional
¼ de pimentão verde
¼ de pimentão vermelho
50 ml de azeite de oliva extra virgem
50 ml de vinagre balsâmico
Azeitonas pretas
Sal marinho e orégano
Modo de preparo:
Na panela de pressão montar em camadas as cebolas, os pimentões, e as sardinhas. Acrescentar o azeite, o vinagre, as azeitonas, o sal e o orégano. Levar ao fogo e quando a hélice começar a girar, contar 30 minutos e desligar o fogo.
Ingredientes:
1kg de salmão em pedaços (cerca de 8 pedaços)
3 colheres de café de gengibre ralado
1 colher de café de curry em pó
4 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
Sal a gosto
½ xícara de chá de salsa (15 g) picada
2 dentes de alho (8g) picados em lâminas finas
2 cebolas médias (200 g) picadas
12 folhas de alfavaca (2g) picadas
½ pimentão vermelho (70 g) cortado em cubos
Modo de preparo:
Temperar o salmão com o gengibre, curry, azeite e sal. Deixar repousar por cerca de 2 horas. A parte misturar a salsa, o alho, a cebola, a alfavaca e o pimentão. Reservar. Cortar folhas de papel manteiga (cerca de 25 x 25 cm). Colocar cada pedaço do salmão no centro de uma folha. Regar com um pouco de molho do peixe (o tempero) e salpicar sobre cada peixe a mistura da cebola. Embrulhar fechando bem. Arrumar numa assadeira e levar ao forno por cerca de 20 minutos. O peixe deverá ficar levemente dourado. Rende 8 porções.
Ingredientes:
2 porções
2 filés médios de salmão
4 alhos inteiros com casca
4 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de alecrim desidratado
¼ de xícara de azeite de oliva
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 150 °C. Envolva os alhos de maneira frouxa com papel alumínio ou papel manteiga (de preferência) e coloque diretamente no forno. Asse até que os dentes estarem bem macios quando testados com um garfo. Retire os alhos do forno e deixe esfriar. Descasque, descartando a pele. Num processador combine o alho, suco de limão, azeite e alecrim e deixe processar até virarem um purê. Passe este purê no salmão. Coloque o salmão em uma travessa e deixe assar por 20 a 30 minutos.
Ingredientes:
2 xícaras de quinua cozida
1 pepino cortado em cubos sem casca
½ xícara de pimentão vermelho cortado em quadrados
1 folha grande de alface
1 colher de sopa de salsinha picada
30 g de camarões cozidos e cortados ao meio
4 colher de sopa de azeite
1 a 2 colheres de sopa de shoyo light
Modo de Preparo:
Misturar tudo, temperar e servir.
Ingredientes:
1 xícara de quinua em grãos
1 xícara de atum em óleo
1 cebola cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
20 folhas de hortelã picadas
2 xícaras de cenoura cozida em cubos pequenos
Sal, azeite e pimenta síria a gosto
1 colher de sopa de gergelim escuro
Modo de preparo:
Cozinhe a quinua em meio litro de água por 10 minutos. Escorra bem a água e junte o atum, a cebola, o cheiro-verde, metade da hortelã, sal e pimenta. Amasse bem. Unte com azeite um refratário e distribua metade da massa, por cima coloque a cenoura e o restante da hortelã. Cubra com o restante da massa, salpique o gergelim, aperte bem e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
Ingredientes:
3 porções
300 gramas de filé de peixe
Sal a gosto
1 dente de alho espremido ou socado
20 folhas de rúcula (1 molho)
1 cebola pequena (30 g picada)
1 cebola média (70 g em rodelas)
1 colher de sobremesa de óleo de canola
1 colher de sopa rasa de amido de milho (maisena)
1 tomate médio sem pele, cortado em rodelas
½ pimentão amarelo médio, em rodelas
Modo de preparo:
Tempere o peixe com o sal e o alho e reserve. Pique a rúcula bem pequeno e reserve. Numa panela refogue a cebola (30 g) no óleo, acrescente a rúcula, o amido de milho dissolvido em água (cerca de 3 colheres de sopa de água) e sal. Misture e cozinhe até a rúcula ficar macia. Unte um pirex com óleo e cubra o fundo com as rodelas de cebola. Coloque o filé de peixe, por cima o creme feito com a rúcula e depois as rodelas de tomate e as rodelas de pimentão amarelo. Cubra ou tampe o pirex e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. Destampe e deixar um pouco mais no forno até que seque o caldo que se formou (quanto for servir se desejar regue com azeite).
Ingredientes:
600 gramas de filé de linguado congelado
1 brócolis médio
1 couve flor médio
1 cebola grande em fatias
1 cenoura crua ralada
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de curcumina
1 colher de sobremesa de orégano
Sal
Modo de preparo:
Tempere o peixe já descongelado com 5 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de pimenta do reino. Deixe 20 minutos na geladeira para pegar gosto. Coloque uma panela com água para ferver, após ferver adicione o brócolis e a couve flor. Deixe cozinhar por 5 minutos, escorra a água e reserve e um recipiente de vidro coloque a cebola, coloque uma camada com o peixe, por cima o brócolis e a couve flor e por último a cenoura. Despeje 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá rasa de pimenta do reino, 1 colher de chá rasa de curcumina, 1 colher de sobremesa de orégano e sal a gosto.
Ingredientes:
1 colher de sobremesa de óleo de coco
2 dentes de alho amassados
2 filés de linguado
Sal e pimenta do reino moída na hora
2 colheres de sopa de leite de coco
Cheiro verde picadinho
Modo de preparo:
Numa frigideira, dourar muito levemente os filés no refogado de óleo de coco com alho. Adicionar 3 colher de sopa de óleo de coco, abaixar o fogo e deixar pegar gosto por cerca de 10 minutos (moer a pimenta por cima). No final do cozimento, salpicar a salsinha. Servir.
