Ingredientes:
150ml de chá mate gelado sem açúcar (faça em casa e deixe gelar)
1 fatia média de abacaxi
1 pedaço médio de gengibre
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de semente de chia
Raspas de limão
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma bem gelado.
Ingredientes:
150ml de chá verde gelado
Suco de 1 limão
1/2 kiwi
1/2 banana congelada
1 pires de hortelã
1 rodela fina de gengibre
1 colher de sopa de chia em sementes (de molho em 5 colheres de água)
Pedras de gelo a gosto
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma logo em seguida.
Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de coco
4 ovos orgânicos
1/2 xícara de chá de leite de coco, amêndoas, castanhas ou de vaca integral
1/2 xícara de chá de adoçante natural (swit lift, stevia, xylitol) ou melado de cana
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa grandes de cacau
Para a cobertura você pode derreter em banho maria 1 barra de 100 g de chocolate 70 %.
Modo de Preparo:
Separe as claras das gemas e bata em ponto de neve. Em uma vasilha grande adicione as gemas, o melado de cana e o óleo de coco e misture bem. Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar. Depois coloque a farinha de coco e o cacau e mexa suavemente até incorporar com ajuda de uma colher. Então, por último agregue as claras em neve e depois o fermento. Em uma assadeira de silicone ou forrada com papel manteiga adicione a massa e asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.
Ingredientes:
1 banana
2 colheres de aveia em flocos médios
1 colher de chia em grão
1 ovo
Modo de Preparo:
Esmague a banana, misture os ingredientes e faça na frigideira untada com óleo de coco.
Ingredientes:
100g de claras pasteurizadas ou 4 claras
100g chocolate acima de 70 %
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve (eu faço na batedeira). Enquanto isso, derreta o chocolate em banho maria até que fique líquido. Incorpore o chocolate derretido, misturando delicadamente com movimentos circulares. Assim que estiver homogêneo, transfira para um recipiente e deixe na geladeira algumas até firmar!
Ingredientes:
100g de quinua em flocos
100g de farelo de amaranto
100g de gergelim
100g de castanha do Brasil
50g de semente de girassol
20g de cúrcuma em pó
30g de semente de chia
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colhere de sopa de manteiga Ghee (se possível, se não, pode ser a normal)
50g de Goji Berries hidratadas ou uva passa
Sal marinho ou sal rosa do himalaya moído
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador: a quinua, amaranto, gergelim, a castanha, semente de girassol, a cúrcuma e as sementes de chia e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, deixe murchar e depois, acrescente a manteiga e refogue mais um pouco. Acrescente 2 xícaras da farinha processada no liquidificador, deixe torrar um pouquinho por último acrescente as goji ou as passas e acerte o sal.
Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha de banana verde
1 xícara de chá de farinha de mandioca
1 colher de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de semente de girassol
1 colher de chá de cominho em pó
Modo de Preparo:
No liquidificador bata as farinhas com os temperos. Simples assim!
Ingredientes:
½ xícara de chá de fibra de coco
½ xícara de chá de flocos de quinua
½ xícara de chá de farinha de mandioca flocada (biju)
2 colheres de sopa cheias de semente de gergelim
2 colheres de sopa cheias de semente de girassol
1 colheres de sopa de orégano
1 colher de sobremesa de ghee (manteiga clarificada)
1 colher de chá de curry
Pitada de pimenta calabresa
Sal à gosto
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga na frigideira e doure a pimenta calabresa, acrescente os demais ingredientes já misturados e toste até dar o ponto de farofa. Deixe esfriar e armazene em pote fechado.
Que tal um bolinho saudável para tomar com um cafezinho no lanche da tarde ???? Coloquei algumas receitas de bolos que acho mais gostosos e que não vão prejudicar a dieta quando consumidos moderadamente. As dicas fundamentais para quem quer fazer um bolo saudável seria ter atenção aos ingredientes abaixo:
AÇÚCAR:
O açúcar que eu sugiro é sempre o açúcar de coco. Primeiro porque é uma opção mais natural e segundo porque tem um índice glicêmico bem mais suave do que os outros açúcares (isso significa um aumento da glicemia mais suave). Mas vou listar outros substitutos: açúcar mascavo ou demerara – use menos e não consuma bolos com esses açúcares diariamente. Eles têm mais nutrientes, mas não deixam de ser açúcar, ou seja, são bem calóricos! Outra opção de substituição é o melado.
Outra dica ainda é usar um creme de bananas, maçã ou tâmaras para adoçar o bolo – dependendo do paladar, nem precisa acrescentar mais açúcar (ou, no mínimo, permite diminuir a quantidade). Para a banana pode usar crua mesmo. A maçã é só cozinhar um pouco e bater. Já a tâmara deixe de molho em água e bata em seguida, fazendo um creme. Vá testando as quantidades de acordo com o seu paladar. Para a galera que quer segurar o peso, os únicos adoçantes que eu indico são o xilitol e o stévia culinário.
GORDURA:
Sugiro sempre o óleo de coco. Uma opção extremamente nutritiva e que dá um saborzinho especial em todo o bolo. Mas, caso não goste, sugiro trocar por manteiga ghee. Você encontra para comprar em lojas de produtos naturais ou pode fazer em casa mesmo.
FARINHAS:
Farinhas que recomendo: de arroz integral, grão de bico, farinha de coco, aveia, amêndoas, castanhas, semente de uva, coco, trigo sarraceno, fubá orgânico, chia, linhaça, sorgo, teff… Não faltam opções para substituir a farinha branca ( farinha de trigo).
Agora vamos as receitinhas 🙂
BOLO DE CACAU
Ingredientes:
– 3 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 xícara de chá de açúcar de coco
– 3 ovos (3 gemas e 3 claras em neve)
– 1 xícara de chá de farinha de amêndoas (é só triturar a amêndoa sem sal até virar farinha)
– 1 xícara de chá de farinha de arroz (de preferência integral)
– 1/2 xícara de cacau em pó
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 xícara de chá de leite vegetal
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.Em outro recipiente, bata o óleo com o açúcar até obter um creme.Junte as gemas, batendo bem.Junte a farinhas, o cacau e o leite. Junte o fermento e bater só mais um pouquinho. Acrescente as claras batidas em neve e misture com uma colher com cuidado. Despeje em assadeira untada e polvilhada. Asse em forno médio preaquecido por 35 minutos.
Se desejar uma calda. misture 1 colher de sopa de óleo de coco com 6 colheres de sopa de leite vegetal, 3 colheres de sopa de cacau em pó e 3 colheres de sopa de açúcar de coco e deixe engrossar. Se precisar, ajuste as quantidades.
BOLO DE FUBÁ COM LINHAÇA
Ingredientes:
– 2 xícaras de fubá (procure orgânico)
– 4 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
– 1 xícara de chá de açúcar de coco
– 3 ovos
– 4 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 xícara de leite de coco (caseiro melhor, mas caso não tenha use vidro de leite de côco)
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando o fermento no final para uma última batida. Despeje em assadeira untada e polvilhada. Coloque no forno a 180o preaquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).
BOLO DE BANANA COM AVEIA
Ingredientes:
– 2 xícara de chá de farinha de aveia (use sem glúten, se preferir)
– 1 xícara de chá de açúcar de coco
– 3 ovos orgânicos
– 4 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro vegetal)
– 5 bananas
– canela à gosto
– 1 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira, incluindo uma das cinco bananas, adicionando o fermento no final para uma última batida. Unte e enfarinhe a forma.Despeje metade da massa e coloque as 4 bananas restantes picadas no meio, polvilhadas com açúcar de coco e canela, e cubra com o resto da massa.
Despeje em assadeira untada e polvilhada. Coloque no forno a 180o preaquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).
BOLO DE MILHO
Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de milho cozido
– 3 ovos
– 1/2 xícara de água ou leite de coco
– 6 colheres sopa de óleo de coco
– 2 xícaras de chá de farinha de arroz
– 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
– 1/2 xícara de açúcar de coco
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho, ovos, a água e o óleo até desmanchar. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos e junte ao creme de milho batido até obter uma mistura homogênea. Coloque a massa em uma forma antiaderente untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
BOLO DE ABÓBORA COM CASTANHA DO PARÁ E ESPECIARIAS
Ingredientes:
– 2 ½ xícara de chá de abóbora crua e sem casca
– 1 ½ colheres de sopa de açúcar de coco (para cozinhar a abóbora)
– 2 lascas de canela em pau
– 3 ovos
– 3 colheres de sopa de óleo de coco
– 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (integral melhor)
– 1 xícara de chá de açúcar de coco
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 xícara de chá de castanha do Pará picada
– 1 colher de sobremesa de canela em pó
– 1 pitada de sal rosa
– ½ colher de chá de noz moscada ralada
Modo de Preparo:
Numa panela junte a abóbora a 1 e ½ colher de sopa de açúcar, a canela e água suficiente para cozinhá-la. Assim que a abóbora estiver macia, escorra, retirando a canela. Depois bata a abóbora, o óleo e os ovos no liquidificador. Junte a farinha, o açúcar de coco restante, a canela, noz moscada e a castanha picada em uma tigela. Acrescente aos poucos a mistura de abóbora e misture bem, sem bater. O fermento vai por último. Despeje em assadeira untada e polvilhada e coloque no forno pré aquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).
Modo de Preparo: Misture água, meio pepino, um punhado de hortelã, 4 galhos de salsinha, 1 pedacinho de gengibre ralado e 2 limões cortados em rodelas. Vá tomando ao longo do dia.
