Ingredientes:
½ couve-flor
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 ovo
1 cenoura picada em cubos
100gr de vagem picada
1 colher de salsinha picada
1 colher de cebolinha
Modo de Preparo:
Coloque a couve-flor num processador ou bata no liquidificador usando a função pulsar até obter uma textura similar à do arroz. Numa frigideira refogue a cebola e o alho (pode ser no azeite, no óleo de coco, ou na manteiga ghee) até que a cebola esteja transparente, acrescente o ovo mexa para ele se misturar com a cebola e o alho. Depois acrescente a couve-flor, a cenoura e a vagem, deixe refogar por cerca de 5 minutos.
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral
6 ramos de brócolis
3 colheres de sopa de cenoura ralada
6 unidades pequenas de tomate cereja
3 colheres de sobremesa de semente de linhaça dourada
1 cebola pequena
2 dentes de alho pequenos
3 copos médios (600ml) de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Bata a linhaça dourada no processador até virar uma farinha e reserve. Refogue a cebola e o alho com sal em panela antiaderente, adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Coloque a água quente e deixe cozinhar até o arroz ficar ao dente. Higienize os ramos de brócolis e pique os tomates. Cozinhe o brócolis no vapor e o adicione ao arroz, a cenoura ralada e os tomates. Mexa delicadamente e mantenha em fogo baixo por alguns minutos. Acrescente a farinha de linhaça, misture e regue com o azeite. Consuma em seguida.
Ingredientes:
Couve Flor
Alho ou alho poró
Azeite
Salsinha
Modo de Preparo:
Cozinhar a couve flor no vapor, só as flores, deixar bem firme. Picar bem pequeno como se fosse arroz. Refogar o alho num fio de azeite e acrescentar o arroz de couve flor. Acrescente a salsinha e está pronto para servir.
Dica da Nutri: Não deixe o arroz passar do ponto crocante.
Ingredientes:
1 xícara de arroz
3 xícaras de água
2 dentes de alho amassados
4 colheres de cebola picada
1 colher de chá de óleo de coco
Sal rosa a gosto
Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola no óleo de coco. Adicione o arroz e em seguida a água e o sal. Espere cozinhar por 40 a 50 minutos.
Para Preparar o Restante:
1/2 de xícara de arroz negro cozido
2 xícaras de palmito fresco picado
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de óleo de coco
Modo de Preparo:
Refogue o alho e a cebola no óleo de coco. Adicione o arroz cozido, o palmito, misture e sirva.
Ingredientes arroz:
1 xícara de arroz integral
2 xícaras de água
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sobremesa de azeite de oliva ou óleo de girassol
Sal rosa ou marinho a gosto
2 xícaras de tofu firme (de preferencia orgânico),cortado em cubos
1 cenoura grande ralada
1 colher de sopa de gergelim preto
1 xícara de cebolinha
Modo de Preparo:
Coloque o arroz em um escorredor e lave-o sob água corrente. Refogue o alho e a cebola com 1 colher de azeite, coloque o arroz e por último a água e o sal. Leve ao fogo e espere ferver. Deixe cozinhar por 40 minutos.
Em outra panela refogue o tofu com 1 colher de azeite mexendo por 2 minutos. Adicione a cenoura e misture ate reduzir. Acrescente o arroz cozido e mexa por mais 2 minutos. Adicione o sal, o gergelim e a cebolinha. Misture tudo muito bem e sirva.
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz integral
1 xícara de chá de quinua em grão
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho amassados
250g de amêndoas
Azeite
Sal à gosto
Óleo de côco para fritar
Modo de Preparo:
Lave o arroz e a quinua separadamente e deixe escorrer até secar. Refogue a cebola e o alho no azeite sem deixar dourar. Coloque o arroz, frite um pouco no óleo de côco. Acrescente o sal e 4 xícaras de chá de água. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela até ficar macio. Quando estiver acabando de cozinhar, nos últimos 10 minutos, acrescente a quinua lavada e deixe cozinhar junto com o arroz. Pegue as amêndoas cruas e com casca. Coloque em água quente e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Retire do fogo e descasque. Com o auxílio de uma faca corte-as ao meio no sentido longitudinal. Aqueça o óleo de côco, acrescente as amêndoas e vá mexendo até dourar. Retire do fogo, misture a elas metade do arroz já pronto e a outra metade arrume por cima para decorar.
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral
6 ramos de brócolis
3 colheres de sopa de cenoura ralada
6 unidades pequenas de tomate cereja
3 colheres de sobremesa de semente de linhaça dourada
1 cebola pequena
2 dentes de alho
3 copos médios de água (600ml)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Bata a linhaça dourada no processador até virar uma farinha e reserve. Refogue a cebola, o alho e o sal em panela antiaderente, depois adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Coloque a água quente e deixe cozinhar até o arroz ficar ao dente. Higienize os ramos de brócolis e pique os tomates. Cozinhe o brócolis no vapor e o adicione ao arroz juntamente com a cenoura ralada e os tomates. Mexa delicadamente e mantenha em fogo baixo por alguns minutos. Acrescente a farinha de linhaça, misture e regue com o azeite. Consuma em seguida.
Ingredientes:
1 kg de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, menos a farinha. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas. Sirva com molho de tomates frescos.
