Ingredientes:
100g de biomassa de banana verde
200g de abóbora japonesa cozida
Noz moscada, sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga ghee
Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo:
No processador, coloque a biomassa, o sal, a pimenta, a noz moscada e a abóbora e bata até ficar completamente homogêneo. Na minha massa não precisou colocar nada de nenhuma farinha. Faça as bolinhas. Se a massa começar a grudar, umedeça um pouco as mãos. Coloque a ghee na frigideira e deixe derreter. Acrescente os nhoques e deixe-os dourar.
Ingredientes:
120g de farinha de arroz integral
125g de fécula de batata
15g de polvilho doce
10g de fermento em pó
30g de farinha de amêndoas
50g de nozes picadas com as mãos
180g de ovo
20ml de óleo de coco
120g de cenoura
130g de açúcar
Modo de preparo:
Peneire a farinha de arroz integral, a fécula de batata, o polvilho doce e o fermento em pó. Junte a farinha de amêndoas e as nozes. Reserve. Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo de coco e a cenoura. Acrescente os outros ingredientes secos e vá misturando com uma colher até obter uma massa homogênea. Despeje em forminhas para muffim e asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos.
Ingredientes:
40ml de leite de coco
2 colheres de sobremesa de agar-agar
4 saches de adoçante a base de xilitol
2 maracujás médios
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite de coco, os maracujás e o adoçante. Por último adicione o agar-agar e mexa bem. Despeje em um recipiente e leve a geladeira até que endureça.
Ingredientes:
400g de posta de peixe (badejo, congro, cherne ou robalo)
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 tomates cortados em rodelas
1/2 pimentão amarelo cortado em fatias finas
100ml de leite de coco caseiro ou 1/2 Garrafinha de leite de coco
1 colher de sopa de chá de açafrão-da-terra
1 xícara de chá de cebolinha picada
Coentro opcional
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, uma colher de sopa de azeite de oliva, e sumo de limão. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela, acrescente o restante do azeite e o alho, refogue rapidamente e desligue o fogo. Comece a intercalar em camadas rodelas de cebola, fatias de pimentão, postas de peixe e, depois os tomates. Complete com o leite de coco, o açafrão-da-terra e o azeite de dendê, mais uma pitada de sal e o coentro, se for de seu gosto. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Finalize com a cebolinha e abafe em fogo baixo por mais três minutos antes de servir.
Ingredientes:
2 xícara de folhas de manjericão frescas
2 colheres de sopa de nozes ou castanha-do-pará
1 dente de alho
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
Pimenta do reino ou branca e sal à gosto
Modo de preparo:
higienizar as folhas de manjericão e posteriormente colocar todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Bater até misturar bem.
Ingredientes:
1 xícara de quinua
600ml de água
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa em duas xícaras de água. Após esfriar, bata a quinoa cozida com 600ml de água e coe em peneira fina.
Ingredientes:
1 xícara de castanhas de caju cruas
Água o bastante para deixar de molho
3 xícaras de água filtrada
Gotas de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
Colocar as castanhas de molho em água e deixar dentro da geladeira por 8 horas. Escorrer a água, colocar dentro do liquidificador e acrescentar as 3 xícaras de água filtrada. Bater por pelo menos cinco minutos para que fique bem homogêneo. Acrescente o extrato de baunilha e pronto! Mantenha na geladeira por até 5 dias
Ingredientes:
1 xícara de castanhas (castanha de caju, castanha-do-pará, amêndoas, avelãs e/ou nozes)
600ml de água
Modo de preparo:
Deixe as castanhas de molho em água por várias horas ou de um dia para o outro. Descarte a água do molho e bata as castanhas hidratadas com 600ml de água no liquidificador e coe em peneira fina.
Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de água
Modo de preparo:
Bata no liquidificador e coe em peneira fina.
Ingredientes:
1 abobrinha italiana cortada em rodelas
1/2 berinjela cortada em rodelas
1 tomate cortado em cubos
1 cebola pequena picada
5 ramos de brócolis
5 ramos de couve-flor
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Sal marinho, alecrim, orégano, sálvia, estragão e manjericão secos a gosto
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno. Espalhe os legumes em um refratário. Adicione o sal, o azeite e as ervas e asse por 30 a 40 minutos ou até que fiquem al dente. Bata as azeitonas no liquidificador ou no processador de alimentos e espalhe sobre os legumes. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
