Ingredientes:
120g de farinha de arroz integral
125g de fécula de batata
15g de polvilho doce
10g de fermento em pó
30g de farinha de amêndoas
50g de nozes picadas com as mãos
180g de ovo
20ml de óleo de coco
120g de cenoura
130g de açúcar
Modo de preparo:
Peneire a farinha de arroz integral, a fécula de batata, o polvilho doce e o fermento em pó. Junte a farinha de amêndoas e as nozes. Reserve. Bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo de coco e a cenoura. Acrescente os outros ingredientes secos e vá misturando com uma colher até obter uma massa homogênea. Despeje em forminhas para muffim e asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos.
