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Zuka

agosto 10, 2016
  • Atum semi cru com tagliatelle de pupunha e infusão de raiz forte
  • Ceviche de peixe branco com pimenta
  • Tartar de atum com abacate e mostarda escura
  • Salada de palmito fresco, cogumelos shitakes e tomates assados
  • Lulas grelhadas com risoto de açafrão da terra
  • Polvo com vinagrete de parma, batatas sauté com salsa fresca
  • Namorado com caldo surpresa de cogumelo paris trufado, purê de batata baroa, mostarda abafada e ovo pochê
  • Lombo de cordeiro, purê de batata doce com manteiga ghee de alho poro e pimenta dedo de moça.

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