Ingredientes:
1 copo de feijão azuki
1 copo de abóbora em cubinhos
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de azeite
½ colher de chá de cominho
Sal rosa
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro (ou coloque de manhã e faça no final do dia). Troque a água e leve para cozinhar na pressão por 15 minutos. Verifique se o cozimento foi suficiente. Junte a abóbora e cozinhe com a panela destampada depois acrescente o sal. Refogue o alho com o azeite em uma frigideira e junte ao feijão, acrescentando o cominho.Corrija o tempero se precisar. Você pode variar e fazer como uma feijoada, juntando tofu defumado, castanhas e outro s legumes.
