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Saladas

Grãos e Cereais, Legumes & Verduras, Saladas

Salada de Cuscuz Marroquino 2

setembro 20, 2023

Refrescante e nutritiva!

Ingredientes:

  • 1 xícara e 1/2 de cuscuz;
  • 1 ou 2 abobrinhas picadas;
  • 2 tomates picados;
  • 1/2 cebola bem picadinha;
  • 1 xícara de grão de bico cozido (ou qualquer outra leguminosa – opcional);
  • 4 colheres de sopa de azeite extravirgem;
  • Sal não refinado e pimenta preta moída.

Modo de preparo:

Em um recipiente despeje o cuscuz e hidrate com o dobro de água (fervi 2 xícaras de água com 4 folhas de louro para dar sabor e ficar mais digestivo), misture, abafe e reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite, quando murchar acrescente a abobrinha e refogue (gosto dela ao dente). Em seguida, misture o tomate, o grão de bico, azeite, pimenta e ajuste o sal.

POR CIMA: Acrescentei semente de abóbora, mas poderia ter sido lascas de amêndoas, nozes… você também pode adicionar passas, damasco picado etc. Sirva quente ou fria! Uma delícia!

Receitas Veganas, Saladas

Salada de Cuscuz Marroquino

setembro 20, 2023

Saborosa e nutritiva! Você pode servir quente ou fria, em dias mais frios priorizo preparações quentes!

Ingredientes:

  • 1 xícara de cuscuz marroquino;
  • 1 xícara e 1/2 de grão de bico cozido (deixo em potes congelado);
  • 1 bandeja de cogumelo Paris refogado;
  • 1 abobrinha picada refogada;
  • Azeite, pimenta do reino, sal a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente hidrate o cuscuz. Para 1 xícara de cuscuz, acrescente 1 xícara de água quente, tampe até a água secar. Em seguida, adicione os demais ingredientes, misture tudo e pronto. Dura em média 3 dias na geladeira!

Obs: refoguei o cogumelo só no azeite e sal. A abobrinha no azeite com cebola bem picadinha.

Saladas

Salada combinada

julho 4, 2023

🔸 Escolha 2 tipos de folhas (alface, rúcula, agrião…);

🔸Adicione de 3 a 4 tipos de legumes coloridos (tomate, abobrinha, brócolis, cenoura ralada, berinjela, beterraba ralada, palmito fresco);

🔸Adicione 2 tipos de proteína (frango desfiado, atum, carne desfiada/rosbife, carpaccio, camarão, muçarela de búfala, ovos de galinha, ovos de codorna, tofu defumado);

🔸Adicione 1 tipo de gordura boa (nuts, chia, linhaça, gergelim, girassol, semente de abóbora, abacate…);

🔸Adicione um molhinho a base de ingredientes saudáveis, que você pode variar e combinar (azeite, limão, mostarda, sal, mel, iogurte);

🔸Adicione 1 tipo de carboidratos (grão, cereal ou frutas): milho, quinoa, grao de bico, ervilha, lentilha, arroz integral, abobora assada, batata doce cozida ou frutas (abacaxi, manga, uva passas, morangos, kiwi);

🔸Adicione um molhinho a base de ingredientes saudáveis, que vc pode variar e combinar (azeite, limão, mostarda, sal, mel, iogurte).