Ingredientes:
– 1/2 Couve-flor média;
– 1/2 Cebola roxa em cubinhos;
– 1/2 Pepino japonês em cubinhos;
– 2 Tomates maduros, sem sementes em cubos;
– 1 Maço de salsinha picada;
– 3 Colheres de sopa de hortelã picado;
– 5 Colheres de sopa de azeite;
– 1 Limão, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Corte a couve-flor em floretes, lave e higienize bem. Coloque-a aos poucos em um processador e dê leves pulsadas, até que fique em consistência granulada, e reserve. Coloque a cebola, pepino, pimentão, tomate, salsinha e hortelã cortados num bowl, acrescente a couve-flor. Tempere com sal, pimenta, azeite, limão e misture bem. Tampe, deixe descansando na geladeira por 30 minutos e sirva.
