Panqueca

Ingredientes:
1 ovo inteiro
2 claras
2 colheres de sopa de farelo de aveia ou quinua em flocos ou amaranto em flocos
1 banana prata pequena madura
1 colher de sopa de óleo de coco
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar a frigideira com óleo de coco, despejar a massa e dourar os dois lados. Depois basta polvilhar com a canela em pó.