Ingredientes:
1 banana bem madura
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (pode substituir por outras oleaginosas moídas)
1 colher de sopa de leite de coco (ou água)
Canela a gosto
Modo de Preparo:
Amasse bem a banana com um garfo e acrescente os ovos. Misture as farinhas, a canela e o leite de coco. Unte uma frigideira anti aderente e faça as panquecas em fogo baixo. Eu faço porções de 1 colher de sopa cheia e o rendimento dessa receita são 6 panquecas. Vire para dourar do outro lado e sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.
