Ingredientes:
4 ovos caipiras
200g de chocolate 70%
50g de manteiga ghee
1 xícara de farinha de trigo sarraceno ou farinha de arroz ou farinha de coco
1 pitada de sal marinho
½ xícara de leite vegetal (inhame, coco, amêndoas…)
½ xícara de tâmaras sem caroço
2 colheres de sopa de farinha de chia
100g de nozes ou castanha do Brasil picada
Modo de preparo:
Deixe as tâmaras de molho em água suficiente para cobrir, por cerca de 2 horas. Descarte a água e bata as tâmaras com o leite vegetal. Pré aqueça o forno a 180º C. derreta o chocolate. Bata os ovos inteiros na batedeira até que fique bem fofinho! Acrescente o chocolate derretido, o leite com tâmaras, o sal, a farinha de coco, de arroz ou trigo sarraceno e a manteiga ghee. Acrescente a farinha de chia e bata mais um pouco. Misture levemente as nozes ou castanhas com o auxilio de uma colher. Forre a assadeira com papel manteiga, acomode a massa e leve ao forno por cerca de 10 ou 15 minutos.
