Ingredientes:
- ½ couve-flor;
- 250g de palmito pupunha fresco;
- 250g de shimeji;
- 2 dentes de alho picado;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher de azeite trufado;
- 3 pitadas de sal;
- 600ml de água.
Modo de preparo:
Em uma panela média (alta), coloque a água, a couve-flor, o sal e o palmito. Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Bata tudo no liquidificador. Na mesma panela, refogue o alho no azeite de oliva e acrescente o shimeji. Deixe refogar por 5 minutos ou até murchar bem e amolecer o shimeji.
Coloque o creme de couve-flor e palmito, misture e sirva com gotinhas de azeite trufado.
