Ingredientes:
- 1Kg de tomates maduros;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 3 xícaras de água;
- Folhas de manjericão fresco;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
– Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte os tomates ao meio e disponha-os em uma assadeira, depois regue com azeite de oliva, sal e pimenta;
– Asse os tomates por cerca de 30 minutos, até que estejam macios e levemente dourados;
– Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourado e adicione os tomates assados, a água e algumas folhas de manjericão;
– Deixe cozinhar por alguns minutos e, em seguida, use um liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa. Depois aqueça novamente, tempere com sal e pimenta a gosto.
