Ingredientes:
- 500g de mandioquinha descascada e cortada em pedaços;
- 1 peito de frango cozido e desfiado;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 3 xícaras de água;
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal);
- Sal e pimenta a gosto;
- Salsa picada para decorar (opcional).
Modo de preparo:
– Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados;
– Adicione a mandioquinha e a água. Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar macia;
– Retire do fogo e use um liquidificador ou mixer para triturar o caldo até obter uma consistência cremosa;
– Volte o caldo para a panela, adicione o frango desfiado e o leite de amêndoas;
– Aqueça novamente e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, decorando com salsa picada, se desejar.
