Ingredientes:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos;
- 2 xícaras de couve manteiga picada em tiras finas;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 3 xícaras de água;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
– Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados;
– Adicione as batatas e a água. Cozinhe até as batatas ficarem macias;
– Com o auxilio de um mixer ou liquidificador, triture o caldo até obter uma consistência cremosa;
– Volte o caldo para a panela, adicione a couve manteiga e deixe cozinhar por alguns minutos;
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, finalizando com um fio de azeite e algumas tiras de couve manteiga por cima.
