Ingredientes:
- 1 palmito pupunha fresco;
- ½ xícara de chá de alho-poró;
- 1 cebola branca;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
– Em uma panela, refogue a cebola branca com alho no azeite;
– Acrescente o palmito e o sal. Mexa um pouco e acrescente a água;
– Deixe cozinhar até o palmito amolecer bem, no ponto de bater no liquidificador;
– Bata no liquidificador, acrescentando água aos poucos, até ficar na consistência desejada;
– Faça um refogado de azeite com alho-poró e transfira a sopa para esse refogado;
– Mexa por uns instantes e desligue o fogo;
– Enfeite a sopa com cebolinha picada.
