Ingredientes:
5 xícaras de abóbora japonesa sem casca cortada em pedaços médios
1 cebola grande
1 litro de água
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de leite de coco
1 lasca média de gengibre
1 colher de chá de açafrão-da-terra
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte a aquecer com o leite de coco e o açafrão. Acerte o sal e sirva.
