INGREDIENTES:
🔸3 ovos
🔸500g de aipim cru ralado
🔸1 xícara de coco fresco ralado {compro pronto no Hortifruti}
🔸3 col de sopa de óleo de coco
🔸200ml de leite vegetal {não tinha em casa, improvisei fazendo leite de coco caseiro}
🔸1 xícara de açúcar demerara – para quem está com restrição de carboidrato {não é o meu caso} pode substituir por 1 xícara de xilitol ou eritritol {adoçantes naturais}
🔸1 col de sopa de fermento ou bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO: bata os ovos, leite, óleo de coco e açúcar/adoçante e reserve. Misture o aipim e o coco. Em seguida, misture tudo e acrescente o fermento. Despeje em uma forma untada e leve ao forno médio por 30 minutos!
