Para variar os vegetais do dia a dia. Você pode fazer só com chuchu ou misturar outros vegetais!
Ingredientes:
- 4 chuchus picados (sugiro picar pequenos pedaços);
- 1/2 cebola picada;
- 4 ovos;
- 1/2 ou 1 xícara de leite vegetal;
- 50g de queijo (usei muçarela de búfala);
- Sal e pimenta preta moída a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela refogue a cebola no azeite. Acrescente o chuchu, sal, pimenta, refogue e reserve. Bata os ovos com o queijo, sal e pimenta. Misture tudo, coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno pré aquecido 180/200graus, até cozinhar os ovos. Não deixe muito tempo para não ficar ressecado.
Obs: por cima acrescentei pouco queijo parmesão ralado só para dar uma graça.
