Ingredientes:
✔½ couve-flor
✔250g de palmito pupunha fresco
✔250g de shimeji
✔2 dentes de alho picado
✔2 colheres (sopa) de azeite de oliva
✔1 colher de azeite trufado
✔3 pitadas de sal
✔600ml de água.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela média (alta), coloque a água, a couve-flor, o sal e o palmito. Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Bata tudo no liquidificador. Na mesma panela, refogue o alho no azeite de oliva e acrescente o shimeji. Deixe refogar por 5 minutos ou até murchar bem e amolecer o shimeji. Coloque o creme de couve-flor e palmito, misture e sirva com gotinhas de azeite.
