Ingredientes:
1 copo e 1/4 de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 copo de manteiga batida no processador ou no liquidificador
1/2 copo de adoçante
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
100g de chocolate 70%
Modo de Preparo:
Pre aqueça o forno em fogo baixo, pegue uma forma para cookies e forre com papel manteiga, numa tigela media coloque todos os ingredientes secos, e misture bem, ate ficar homogêneo, depois coloque o restante dos ingredientes com exceção do chocolate, e dessa vez bata com a batedeira, quando ficar uma massa de cookie, pique o chocolate e coloque na mistura. Pegue o equivalente a uma colher de sopa e enrole como cookie, ele parece pequeno, mas ele cresce bastante, ou enrole toda a massa como se fosse um bastão e corte com a faca, mas faca uma circunferência pequena. Coloque no forno por volta de 13-15 minutos, o ponto e quando ao redor do cookie está douradinho e firme, espere esfriar um pouco e sirva.
