Ingredientes:
- Berinjela;
- 2 Ovos;
- Queijo parmesão ralado;
- Farinha de amêndoas.
Modo de preparo:
Corte a berinjela em rodelas (espessura de mais ou menos um dedo – quanto mais fina, mais crocante, só cuidado, quanto mais fina, menos tempo de forno! Fique de olho!).
Bata dois ovos e reserve em um prato fundo.
Misture em partes iguais o queijo parmesão ralado e a farinha de amêndoas (nunca fiz com outras farinhas de oleaginosa, mas você pode tentar).
Passe as rodelas de berinjela no ovo, em seguida na mistura do queijo e da farinha e leve a uma forma (não precisa untar! Não gruda!).
Leve ao forno pré-aquecido por 40min, virando na metade do tempo!
