Ingredientes:
2 berinjelas;
2 dentes de alho espremidos;
1/2 lata de tomate pelado (ou 2 xícaras de molho de tomate fresco);
300g de carne moída (ou frango desfiado, sardinha ou atum);
Sal e pimenta a gosto;
Fatias de queijo lacfree ou de sua preferência;
Orégano a gosto.
Modo de preparo: Corte a berinjela ao meio e retire um pouco do miolo com ajuda de uma faca. Pique-o e refogue com o alho, o tomate pelado e os temperos até ficar bem molinho. Distribua as berinjelas em uma assadeira, lado a lado, e recheie com o refogado. Coloque a carne moída (ou outra proteína de sua preferência) em cima, cubra com o queijo e salpique orégano. Leve ao forno baixo até gratinar.
