Dicas Fit, Receitas

Almoço de Páscoa: cardápio especial.

abril 22, 2019

Escolhi alguns pratos saudáveis e suculentos para você preparar um almoço maravilhoso para você e sua família, e o melhor: sem colocar a dieta em risco.

Sugestão para o Almoço de Páscoa.

  • Entrada: Salada de figo com nozes;
  • 2 opções de pratos de peixe (salmão e bacalhau)
  • Acompanhamento: Risoto de Quinoa
  • Sobremesa: Bolo de churros

Salada de figo com nozes

Ingredientes da salada:
– folhas verdes a gosto (usei alface, mas pode ser rúcula, agrião, etc…)
– 4 figos maduros, com casca e cortados
– 10 nozes cortadas ao meio

Ingredientes do molho:

– 50g de queijo de cabra
– vinagre balsâmico
– pimenta-do-reino
– azeite
– mel ou melado de cana
– sal marinho (ou flor de sal)

Modo de preparo:

Para preparar, misture os ingredientes e pronto, sua salada de figo com nozes está prontinha. Para finalizar e deixá-la mais saborosa, é só colocar por cima um molho delícia!
Para fazer o molho, misture todos os ingredientes e bata tudo. Obs: usar mais quantidade de azeite do que balsâmico.

 

Salmão com aspargos.


Ingredientes:
1 filé médio de salmão;
1 colher chá de sálvia fresca;
1 colher de chá de tomilho;
1 colher de chá de alecrim fresco;
1 colher de sopa de azeite;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
5 tomates cereja cortados ao meio;
2 aspargos frescos, descascados e branqueados;
1 prato raso de rúcula;
1 colher de chá de pimenta malagueta em conserva.

Modo de preparo:
Tempere o salmão com pimenta em conserva, sálvia, tomilho, alecrim, sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure o filé do lado das ervas e termine a cocção do lado da pele. Em uma outra frigideira esquente os aspargos no azeite, junte o tomate, tempere com sal e pimenta, refogue e junte a rúcula. Depois é só cozinhar por 5 minutinhos e servir.

 

Bacalhau com vegetais. 

Ingredientes:
1kg de bacalhau;
75ml de azeite extra virgem;
20ml de vinagre branco;
1 berinjela pequena;
1 abobrinha média;
1 tomate pequeno;
1 colher de sopa de mix de especiarias (manjericão, alecrim, orégano, coentro e o que preferir).

Ingredientes do molho:
3 colheres de sopa de azeite;
100ml de suco de limão;
1 dente de alho;
2 pimentas dedo de moça;
Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de preparo:
Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe o bacalhau e reserve. Corte os legumes em cubos ou rodelas e tempere com as especiarias e o vinagre. Na mesma frigideira do bacalhau, coloque os legumes com o resto do azeite e grelhe. À parte, misture todos os ingredientes do molho e reserve. Coloque o bacalhau e os legumes em uma travessa, regue com o molho e sirva!

 

Risoto de quinoa

Ingredientes:

4 dentes de alho picados ou espremidos;

1 fio de azeite de oliva;

1 xícara (chá) de alho-poró picado;
1 xícara (chá) de quinoa em grãos;
2 xícaras (chá) de água;
Sal e temperos a gosto;

Modo de preparo:
Doure o alho no azeite. Adicione o alho-poró e a quinoa e dê uma leve refogada. Acrescente a água e sal e temperos a gosto e deixe cozinhar, com a panela tampada e em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos ou até a quinoa atingir a consistência desejada (igual à do arroz). Sirva com salada verde.

 

Bolo de churros

Ingredientes:

1 xicara e meia de farinha de coco;

1 xicara e meia de açúcar de coco ( ou adoçante xilitol – colocar um pouco menos);

3 ovos;

3 col de sopa de óleo de coco;

200ml de leite de coco;

1 col de cha de canela em pó;

1 col de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes misturando a farinha e o fermento por ultimo e colocar numa forma untada com  óleo de coco e farinha de coco.

Levar ao forno pré-aquecido por 180 graus.

 

Dicas Fit, Dieta, Saúde

Açúcar: Qual o melhor para sua saúde?

abril 3, 2019
Açúcar: Qual o melhor para sua saúde?

Quando o assunto é açúcar ainda há muita confusão! Muitas pessoas querem trocar açúcar refinado por açúcar demerara, mascavo, açúcar de coco, será que é uma boa opção?

Vamos primeiro entender o AÇÚCAR REFINADO. Durante o processo de refinamento ele passa por processo químico, que tem muito enxofre, isso para ele ficar branquinho, dai perde as vitaminas / minerais, e você ingere GLICOSE PURINHA PURINHA à COM IMPACTO MUITO NEGATIVO NA SUA SAÚDE COMO:

Doenças cardiovasculares/ obesidade/ diabetes/ problemas gastrointestinais (constipação, gases, diarreia, disbiose)/ fadiga/ depressão/ altera o colágeno (RUGAS , CELULITE E ENVELHECIMENTO PRECOCE)/ piora TPM/ Da (diabetes tipo 3)/ aumenta a fome/ reduz a imunidade/ problemas hepáticos (esteatose).

O açúcar de coco, de todos é o que tem menor índice glicêmico (ou seja, absorção do açúcar é mais lenta) , mas hoje sabemos que o mais importante é a CARGA GLICÊMICA! A carga glicêmica é a quantidade de carboidratos que vai ser absorvida no final das contas.

E a carga glicêmica do açúcar de coco e do açúcar comum (ou mascavo, ou demerara, ou qualquer outro) é a mesma! Não importa o quão rápido ou lento isso aconteça!

Açúcar é açúcar, não importa qual seja.

Se você está tratando diabetes, esteatose hepática não alcoólica, hipercolesterolemia, sobrepeso/ obesidade, a resposta para QUALQUER tipo de açúcar é a mesma!

É lógico que aqui estamos falando sobre o consumo REGULAR de açúcar, ok? Comer ocasionalmente e com equilíbrio não irá provocar danos graves à saúde (a menos que você tenha alguma condição específica), no máximo um desconforto gastrointestinal, apetite aumentado, dor de cabeça, inchaço, acne etc..

Então qual a solução para retirar ou substituir o acucar?

Vá reduzindo o açúcar aos poucos, tentando apreciar o sabor natural dos alimentos… Consuma sucos, iogurtes sem açúcar. E Os alimentos mais amargos use adoçantes naturais na forma de rodizio: stevia, xilitol, eriritrol. Nem pensar em outros tipos de adoçantes , porque estimulam a insulina, inflamam o corpo e aumenta a vontade de doces.

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Dicas Fit, Saúde

Iogurte: Saibam como escolher!

março 27, 2019
Iogurte: Qual escolher?

A primeira coisa é saber se você pode consumir leite de vaca e derivados. Se sim, vamos as dicas sobre as melhores opções de iogurte…

1- A opção mais saudável é sempre a mais natural possível, ou seja, que contenham menos ingredientes. Somente leite e fermento lácteo.

Vejam no rotulo a lista de ingredientes… se tiver espessante, corantes, conservantes, adoçantes, e frutas caiam fora!

Frutas, normalmente eles fazem um xarope com açúcar, ou colocam só aromatizantes e o sabor de frutas.

Se você acha o iogurte natural amargo, a  melhor coisa é você adicionar a fruta, melado de cana, stevia, ao seu iogurte… Também podem usar nuts, coco em lascas, granola saudável sem açúcar…

2 – Desnatado ou integral? Eu prefiro o integral , porque tem a gordura que gera mais saciedade.

3 – Outras boas opções seriam: coalhada, iogurte de kefir ou fazer o seu próprio iogurte (se tiverem a iogurteira).

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Saúde

Óleos: Quais usar?

março 20, 2019
Óleos: Quais usar?

São tantas as opções de óleos… canola, milho, soja. Afinal, quais são recomendados para minha saúde?

A primeira dica é: JAMAIS USEM MARGARINA E ÓLEOS REFINADOS.

MARGARINA: é um óleo vegetal hidrogenado, produzido pela indústria! Nosso corpo não reconhece! Tem a famosa gordura trans, tão maléfica para a saúde pelo risco de DCV, aumenta LDL e reduz o HDL.

ÓLEOS REFINADOS: passam pelo processo de refinamento, onde são perdidos os compostos fenólicos, tem muito ômega 6 (potencial pro inflamatório, levando a doenças inflamatórias), e ainda vem naquelas embalagens de plásticos.

Gorduras saudáveis são aquelas que vem da natureza: manteiga, óleo de coco, óleo de abacate… Podem ser submetidas a altas temperaturas.

Atenção quanto ao azeite… Se for o extra-virgem, o ideal seria não submeter a altas temperaturas pq perde os compostos fenólicos. Usar frio SEMPRE.

Azeite ideal: acidez menor que 0,5%, rotulo escuro.

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Lifestyle

Fofocas da Nutri

março 18, 2019
Fofocas da Nutri Isabella Correia

Oi galera, tudo bem? 😁⠀
Vocês gostam de uma fofoca? Então vem comigo, que no vídeo de hoje eu vou falar sobre a minha vida KKKKK 😂🤫⠀

Isso mesmo! Nada de nutrição e saúde, hoje vamos fofocar sobre minha vida. 💁⠀

Muitos falam que não sabem nada da minha vida pessoal pois só posto coisas relacionadas ao trabalho, então hoje resolvi me abrir para vocês e contar um pouquinho sobre mim. 😉⠀

Cliquem aqui no link e vem comigo pois o vídeo está bem divertido. 😅⠀

Beijos da Nutri.😘

Dicas Fit, Dieta, Saúde

Preciso comer de 3 em 3 horas?

março 18, 2019
Preciso comer de 3 em 3 horas?

Você sempre ouviu dizer que tem que comer a cada 3 horas, que emagrece, que aumenta seu metabolismo, que você não vai ficar com fome etc…

Vamos lá! 

Sabemos que não existe na  literatura nada que comprove que comer a cada 3 horas emagrece… Isso foi inventado. Mas tudo é individual né?

Ex1: se você come uma refeição rica nutricionalmente (com fibras, vegetais, proteínas, carboidratos do bem, gorduras), e depois de 3-4 hrs está sem fome (sua barriga não ronca), porque você deve comer? O ideal seria esperar até a próxima refeição que tiver com fome.

Ex2: se você fica horas sem se alimentar e quando vai realizar a próxima refeição percebe que perde o controle nas quantidades, então sim, seria interessante você fracionar suas refeições podendo ser a cada 3 ou 4 horas!

Logo, o importante é você respeitar os sinais de fome e saciedade. Barriga roncou? Come! Não roncou? Talvez não seja necessário comer se você consegue se controlar na próxima refeição!

Nos casos de pacientes com objetivo de hipertrofia já é diferente, o ideal é fracionar as refeições ao longo do dia – chegando a 5 – 7 refeições.

CONCLUSÃO: NÃO EXISTE RECEITA DE BOLO.

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Dicas Fit, Receitas

Pizza Low Carb de Couve-flor

março 10, 2019

Pizza é uma delicia, mas fica ainda mais gostosa quando sabemos que é saudável né? Então anotem essa receita deliciosa de Pizza Low Carb de Couve-flor e faça em sua casa 😉

Ingredientes: 

– 1 couve-flor cozida (deixe al dente);

– 1 ovo;

– ½ xícara de queijo muçarela, parmesão ou queijo vegano, se preferir;

– Sal rosa;

– Pimenta-do-reino;

– 3 colheres de sopa de molho de tomate;

– 200 g de queijo de búfala;

– 2 tomates em rodelas;

– Manjericão e rúcula a gosto;

– Orégano.

Modo de preparo:

Triture a couve flor já fria em um processador. Esprema a massa com a mão para retirar o excesso de líquido. Coloque-a em uma tigela, acrescente o ovo, o queijo, o sal e a pimenta, misturando bem.

Unte a assadeira com papel-manteiga e modele a massa em forma de um disco de pizza. Leve ao forno preaquecido 220 °C por 15 min aproximadamente ou até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno, cubra com o molho de tomate e o queijo. Disponha o tomate e o orégano. Leve ao forno preaquecido 220 °C por 10 min aproximadamente ou até derreter o queijo.

Retire e coloque o manjericão e a rúcula.

Saúde

Alergia e Hipersensibilidade Alimentar

março 6, 2019

As alergias estão cada vez mais comum nos dias de hoje…

Uma das espécies MAIS COMUNS de alergia, é a hipersensibilidade alimentar caracterizada por uma manifestação do sistema imunológico que acontece em consequência das reações do organismo contra alimentos alergênicos, no caso a proteína que é identificada como um “corpo estranho”. Dessa forma: o sistema imune reage a determinados alimentos, como se eles fossem potencialmente perigosos. Pra se defender desses invasores, as células do sistema imune produzem os anticorpos.Mas, essa reação estimula outras células especializadas a liberar uma substância que chama-se histamina, e, é essa que provoca os sintomas alérgicos.

Entre os fatores que contribuem para a alergia alimentar, os principais são: desmame precoce, introdução precoce de alimentos alergênicos, frequência e consumo dos alimentos, monotonia alimentar, excesso de antibióticos, agrotóxicos, permeabilidade intestinal, disbiose…

Os alimentos mais “alergênicos” são o leite de vaca, amendoim, soja, trigo, ovo, frutas cítricas (laranja, limão), peixes e frutos do mar.

O que torna a alergia alimentar mais difícil de ser diagnosticada é que seus sintomas podem ser confundidos com diversas outras coisas.

Alguns dos sintomas mais comuns são: sintomas respiratórios como asma, sinusite, rinite, amigdalite,

Genito-urinárias: cistite de repetição, candidíase gastrointestinais como má absorção de nutrientes, constipação, diarreia, má absorção de nutrientes.

Neurológicos: dores de cabeça, enxaqueca, fadigas inexplicáveis, ansiedade.

Auto-imune: artrite, lúpus. Dermatológicos: acne, eczema, dermatite urticárias. Endócrinos: hipoglicemia, obesidade, sistêmicos: retenção hídrica, olheiras, língua branca.

Sabemos que a nutrição tem um alto impacto na prevenção e melhora das alergias alimentares.

Meu tratamento é baseado:

1- tratamento do intestino (disbiose)

2- inclusão de alimentos e suplementos imunumoduladores – para fortalecer o sistema imune.

3- identificar os alimentos alergenos através de exames e EXCLUI-LOS por um período para dessensibilizar o organismo.

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Alimentos termogênicos: Dê um UP no metabolismo!

março 6, 2019

Alimentos termogênicos são os que precisam de um maior gasto calórico na digestão e por isso, eles promovem o aumento do metabolismoda temperatura corporal, da disposição e do ânimo. São muito bem vindos sempre, mas quando agregado a pratica de atividade física, melhores são os resultados. Lembrem-se de que eles não fazem milagres sozinhos. Associe-os sempre a um plano alimentar individualizado recomendado pelo seu nutricionista e um treino personalizado pelo seu educador físico. 

Gengibre: ele é rico em gingerol, substância com capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e aumentando a queima de gordura.  Utilize-o em águas aromatizadas, sopas, doces e sucos.

Pimenta Cayena: ela aumenta o ritmo cardíaco e melhora a circulação sanguínea graças à presença do seu principal composto ativo chamado capsaicina. Ajuda na perda de peso e na queima de gordura se o seu consumo for associado a uma alimentação saudável. Adicione na comida, sopas , e em sua água aromatizada. 

Cafeína (café, chá verde e guaraná): a cafeína é uma substância vegetal da família das xantinas, um grupo de substâncias capazes de estimular o sistema nervoso, produzindo estado de alerta de curta duração. Seus efeitos variam de pessoa pra pessoa por serem metabolizadores lentos ou rápidos de caféina. Consuma com moderação e evite-os à noite para não prejudicar sua noite de sono. 

Canela: além de ser termogênica, é rica em antioxidantes e tem o poder de controlar os níveis sanguíneos de glicose. Salpique por cima de frutas, shakes, cafe etc…

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Jejum Intermitente

fevereiro 13, 2019

1. Jejum emagrece?

FANTÁSTICO para renovação celular e biogênese mitocondrial. Com mais mitocôndrias, seu metabolismo fica mais rápido e você oxida mais gorduras. 

2. Quais são os outros benefícios do jejum a não ser emagrecer?

Os recentes estudos estão relacionando o jejum com a redução de doenças metabólicas (alzheimer, diabetes, câncer, Sd de ovário policístico), melhora de performance cerebral, retardar o envelhecimento.

3. Qualquer um pode fazer? 

Não! Grávidas, não adianta chorar. Sejam responsáveis com seus filhos. 

4. Posso treinar em Jejum? 

Não aconselho. O treinamento em jejum, famoso #aej, deve ser feito com acompanhamento de um EDUCADOR FÍSICO e nada tem a ver com o JI. Acordar e ir treinar sem comer é uma coisa. Acordar após 16h sem alimento é outra. Não confunda Jesus com Genésio.

5. Qual o melhor protocolo de jejum?

Existem inúmeros protocolos, 16×8, 18×6, 20×4 e por aí vai. Seu nutri te indicará o melhor. Já vejo muito resultado com 14h para mulher e 16h para homem…

6. Devo fazer todos os dias? 

NÃO, mil vezes NÃO. O jejum é pontual. Se virar rotina, seu corpo vai se adaptar e você não vai colher os reais benefícios.

7. O que não quebra o jejum? 

Macro nutrientes QUEBRAM jejum! Só é permitido água, café e chás naturais. Sem adoçar pelo amor de Deus. 

8. O que quebra o jejum? 

Macro nutrientes QUEBRAM jejum!  Água com limão, óleo de coco, TCM , bcaa, whey… 

Infelizmente, as pessoas banalizaram o jejum, privações de horas e de comida estão sendo feitas e ninguém está saindo do lugar. 

Está havendo uma inversão de valores, ao invés de se realizar jejum intermitente, faz-se restrição calórica intermitente. Uma pena. 
Busque ajuda de um profissional para que o jejum não atrapalhe sua saúde.

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